Quả bơ có thể kết hợp được nhiều món! Phết nó lên bánh mì nướng ngũ cốc, đánh nhuyễn thành sinh tố, thêm vào trứng tráng, frittata hoặc salad. Sử dụng nó để trang trí súp, ớt, cá, gà, đậu, hummus, ngũ cốc nguyên hạt hoặc rau. Bạn cũng có thể trộn guacamole với rau sống như một món ăn nhẹ, sử dụng bơ thay cho bơ trong nướng, và thậm chí đánh bông nó thành bánh pudding và nước sốt.

Yến mạch

Yến mạch là một loại siêu thực phẩm làm giảm cholesterol nổi tiếng. Trong một nghiên cứu của Thái Lan, những người có lượng cholesterol cao được cho ăn cháo yến mạch hoặc cháo gạo trong bốn tuần. Những người ăn bột yến mạch đã giảm được 5% tổng lượng cholesterol và giảm 10% LDL của họ.

Vào bữa sáng, yến mạch có thể được đánh thành sinh tố, nướng và rắc lên trái cây tươi, xếp thành từng lớp parfaits hoặc thêm vào bát acai. Tất nhiên, có hàng tá biến thể của yến mạch qua đêm ngày nay. Ngoài ra, bột yến mạch có thể được phục vụ mặn cũng như ngọt. Chế biến món này bằng nước luộc rau hữu cơ ít natri thay vì nước và thêm bí ngòi thái nhỏ, hành băm, nấm, tỏi và gia vị thảo mộc Ý. Sau đó phủ một quả trứng có nắng lên trên.

Bạn cũng có thể sử dụng yến mạch để phủ lên cá hoặc gà nướng (thay cho vụn bánh mì), và làm chất độn trong thịt viên, thịt nướng hoặc chả. Và yến mạch và bột yến mạch là nguyên liệu chính cho bánh quy và các món tráng miệng cũng như bánh nướng tốt cho sức khỏe. Tôi thậm chí còn khuấy chúng vào sô cô la đen tan chảy, cùng với quế, gừng và dừa vụn, để làm "đống cỏ khô". Một ý tưởng tráng miệng bổ dưỡng khác: Gấp yến mạch thành bơ hạnh nhân với gia vị bánh bí ngô và sử dụng nó làm lớp phủ vụn cho trái cây xào (hay còn gọi là mock cobbler).

Hạnh nhân

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy rằng trong số những bệnh nhân mắc bệnh tim, chỉ cần tiêu thụ 10 gam hạnh nhân trước bữa ăn sáng (tức là khoảng 8 hạt hạnh nhân), mức HDL bảo vệ đã tăng lên đáng kể. Ở tuần thứ 6, giá trị cholesterol tốt của các đối tượng cao hơn 12-14% và đến tuần 12 cao hơn 14-16% so với mức ban đầu.

Ngoài cách ăn vặt với hạnh nhân nguyên hạt , bạn có thể sử dụng bơ hạnh nhân và bột hạnh nhân trong nhiều bữa ăn và bữa phụ. Đánh bơ hạnh nhân thành sinh tố, thêm vào bột yến mạch hoặc bánh mì parfaits, phết lên bánh mì nướng ngũ cốc nguyên hạt hoặc phết lên trái cây thái lát. Thêm gia vị mặn — như tỏi và gừng tươi — vào bơ hạnh nhân để phết bánh mì mặn, hoặc pha loãng hỗn hợp với nước luộc rau hữu cơ ít natri để làm nước sốt cho rau hấp hoặc xào. Hạnh nhân nghiền hoặc bột hạnh nhân cũng có thể được sử dụng để làm nạm cá hoặc thịt gia cầm. Thêm vào đó, hạnh nhân thái lát tạo nên một món đồ trang trí tuyệt vời cho bất kỳ món xào, nấu chín từ ngũ cốc nguyên hạt hoặc rau nấu chín nào.

Trà xanh

Một chiến lược để hạn chế nguy cơ bệnh tim là giảm LDL mà không giảm HDL. Trà xanh dường như có tác dụng. Một phân tích tổng hợp nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy rằng tiêu thụ trà xanh làm giảm đáng kể mức cholesterol toàn phần (hơn 7 mg / dL) và giảm đáng kể giá trị LDL (hơn 2 mg / dL) mà không có bất kỳ ảnh hưởng đến HDL bảo vệ.

Ngoài việc nhâm nhi trà xanh nóng hoặc đá, bạn có thể kết hợp pha trà vào các bữa ăn của mình. Sử dụng màu xanh lá cây ướp lạnh làm chất lỏng trong sinh tố hoặc nước xốt. Nêm trà ấm làm cơ sở cho súp, hoặc dùng nó để hấp gạo lứt hoặc rau. Trà xanh ướp lạnh, có vị gừng tươi, bạc hà hoặc húng quế, và trái cây tươi xay nhuyễn, cũng là một trong những nguyên liệu pha chế cocktail nên dùng của tôi . Hãy thử nó bằng bơ thực vật thay cho máy trộn có đường.