Ung thư gan là nguyên nhân gây tử vong thứ hai ở Hàn Quốc sau ung thư phổi. Đặc biệt, nam giới ở độ tuổi 40~50 chiếm vị trí số 1 về nguyên nhân tử vong do ung thư gan. Ung thư gan hầu như không có triệu chứng trong giai đoạn đầu, thường bị nhầm lẫn với các triệu chứng của bệnh gan mãn tính và không được chăm sóc. Các triệu chứng điển hình của ung thư gan bao gồm chán ăn, khó chịu chung, sụt cân, khó chịu và đau ở vùng bụng trên, vàng da và chảy máu.

Ung thư gan bị ảnh hưởng bởi rượu. Tuy nhiên, nó không phải là bệnh phụ thuộc vào thực phẩm và thực phẩm không có khả năng chữa khỏi ung thư gan. Ngay cả khi có những thực phẩm tốt cho gan, việc chỉ ăn những thực phẩm cụ thể đó sẽ không giúp bệnh ung thư gan hồi phục. Cũng như đối với nhiều loại ung thư, tốt là tiêu thụ đồng đều các chất dinh dưỡng như carbohydrate và protein khi cân nhắc đến tình trạng thể chất của bệnh nhân cũng như quá trình tiêu hóa và khả năng hấp thụ.

Một điều cần lưu ý khi tiêu thụ protein đó là chế độ ăn nhiều protein từ động vật không phải là một chế độ ăn rất tốt khi chức năng gan bị suy giảm rất nhiều. Nếu bạn tiêu thụ quá nhiều thịt bò, thịt lợn, cá hoặc chim cho sức khỏe cơ thể  nên cẩn thận vì nó có thể gây tình trạng suy giảm ý thức hoặc thay đổi hành vi xảy ra ở bệnh nhân rối loạn chức năng gan .

Trong hai tuần đầu tiên của quá trình hóa trị ung thư gan, hệ thống miễn dịch bị suy giảm rất nhiều nên tránh thức ăn chưa nấu chín, thức ăn kém vệ sinh và nước chưa đun sôi. Bạn cũng nên tránh các loại thực phẩm có thể gây ngộ độc thực phẩm hoặc nhiễm vi khuẩn, chẳng hạn như hải sản, cá sống và thực phẩm sống. Điều này là do nó có ảnh hưởng bất lợi đến chức năng gan.

Nhiều bệnh nhân ung thư gan bị cổ trướng do xơ gan. Trong tình trạng như vậy, muối, nước tương, tương, và các muối khác và natri nên giảm càng nhiều càng tốt.

Chế độ ăn uống tốt cho bệnh nhân ung thư gan

• Để duy trì chức năng tế bào gan, hãy có một cuộc sống điều độ và ăn uống cân bằng dinh dưỡng
• Thường xuyên đo cân nặng và duy trì cân nặng hợp lý.
• Thuốc lá và rượu bia tuyệt đối bị cấm đối với bệnh nhân ung thư gan.
• Không lạm dụng thuốc quá nhiều.
• Ăn các chất dinh dưỡng tuyệt vời như protein giúp tái tạo gan.
• Chú ý lượng calo hấp thụ có thể gây béo phì hoặc gan nhiễm mỡ.
• Tránh các thức ăn mặn như kim chi, dưa muối, cá muối và các thức ăn chế biến sẵn như xúc xích và giăm bông.
• Ăn súp, canh hầm và chủ yếu ăn nhiều thịt hơn súp.
• Vì lượng glucose dự trữ trong gan giảm trong quá trình tổn thương tế bào gan nên cần từ 330~400g carbohydrate mỗi ngày.
• Nếu lượng thức ăn ít, hãy bổ sung các thức ăn giàu carbohydrate như kẹo, mật ong, trái cây hoặc nước hoa quả.
• Tốt hơn là nên ăn một lượng nhỏ thức ăn thường xuyên mà không bỏ bữa.
• Cần hạn chế nước và muối khi có cổ trướng và phù nề.
• Cẩn thận với các biện pháp dân gian chưa được kiểm chứng.