Cá là nguồn protein tuyệt vời, cần thiết để duy trì cơ bắp, mô cơ quan và mạch máu khỏe mạnh. Ngoài ra, cá cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu mà nhiều người đang thiếu, như iốt, vitamin và khoáng chất.

Theo TS.BS Phạm Đức Minh, khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Quân y 103, trong số các loại cá, cá hồi và cá rô phi nổi bật nhờ giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp để thêm vào chế độ ăn hàng ngày.

Cá hồi là lựa chọn phổ biến trong các bữa ăn cao cấp, đặc biệt ở các món sống của Nhật Bản. Loại cá này sống ở vùng nước lạnh và nổi tiếng giàu axit béo omega-3 - dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe. Omega-3 giúp giảm viêm, tăng cường miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ chức năng não.

Cá hồi còn là nguồn cung cấp dồi dào protein, vitamin D và vitamin B12, giúp xương chắc khỏe, da khỏe mạnh và tăng cường hệ miễn dịch. Theo nghiên cứu “Lợi ích của việc ăn cá hồi đối với các yếu tố rủi ro mạch máu truyền thống và mới ở những đối tượng khỏe mạnh trẻ tuổi, không béo phì", việc tiêu thụ cá hồi hàng ngày giúp cải thiện các yếu tố dự đoán rủi ro về nguy cơ tim mạch ở những đối tượng không béo phì.

 

Cá hồi giàu axit béo omega-3, cải thiện sức khỏe tim mạch. Ảnh: Freepik.

Cá rô phi cũng là một nguồn dinh dưỡng giá trị. Loại cá này chứa protein, lipid, cholesterol, kali, vitamin D, B12 và nhiều dưỡng chất khác. Khác với cá hồi, cá rô phi sống ở vùng nước ấm, ít chất béo và calo.

Thịt cá rô phi cung cấp protein, vitamin B12 và selen dồi dào. Protein hỗ trợ xây dựng và sửa chữa mô, vitamin B12 giúp duy trì tế bào thần kinh và hồng cầu khỏe mạnh, còn selen đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa.

Như vậy, cả cá hồi và cá rô phi đều giàu dinh dưỡng nhưng khác biệt rõ về giá trị. Cá hồi chứa hàm lượng axit béo omega-3 cao, lý tưởng để cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm viêm. Trong khi đó, cá rô phi ít chất béo và calo hơn, phù hợp cho người muốn duy trì khối cơ và kiểm soát cân nặng.

Cả cá hồi và cá rô phi đều linh hoạt trong cách chế biến, từ phi lê, nấu nguyên con đến làm chả cá hoặc ruốc. Các phương pháp chế biến như nướng bằng than hoặc lò là lựa chọn lý tưởng cho hai loại cá này. Tuy nhiên, cần tránh chiên ở nhiệt độ cao hoặc dùng nước sốt quá đậm vị, vì điều này có thể làm tăng calo và dư thừa muối trong món ăn.