Ăn đêm có làm tăng cân hay không?
Từ trước đến nay, việc ăn uống vào đêm khuya bị coi như điều cấm kị trong chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, theo như lời khuyên của các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng tại Anh Quốc trên tờ Babylon Health, không có chứng minh khoa học nào cho thấy mối quan hệ giữa ăn đêm và việc tăng cân.
Theo như các chuyên gia, việc giảm cân phụ thuộc vào sự cân bằng giữa năng lượng nạp vào và năng lượng sử dụng bất kể thời điểm ăn. Vì vậy, về mặt khoa học, nếu như lượng calo nạp vào trong ngày không vượt quá số lượng calo được sử dụng thì việc ăn đêm sẽ không gây ảnh hưởng đến cân nặng.
Mặc dù vậy, khuyến cáo về triệu chứng đầy hơi, khó tiêu hay đau dạ dày do nạp thức ăn ngay trước giờ ngủ cũng được đưa ra.
“Thực tế thì điều chúng ta nên tập trung vào đó là chất lượng và số lượng thực phẩm, thay vì giờ ăn”, một chuyên gia cho hay.
Nguyên nhân khiến rất nhiều người cho rằng việc ăn khuya dẫn đến thừa cân nằm ở chất lượng của thực phẩm được chọn cho bữa đêm.
Theo góc nhìn này, một số nghiên cứu cho thấy những người ăn đêm muộn có thể có xu hướng lựa chọn thực phẩm không lành mạnh, chứa nhiều calo. Điều này có thể bởi chúng là sự lựa chọn dễ dàng và tiện lợi hơn so với các sản phẩm lành mạnh hơn.
Ngoài ra, sự mệt mỏi vào thời điểm cuối ngày có liên quan đến sự gia tăng lượng thức ăn nạp vào. Tình trạng này có thể do sự thay đổi nội tiết tố dẫn đến sự thèm ăn khi thiếu ngủ. Như vậy, điều này sẽ làm tăng lượng calo của họ, theo thời gian, có thể dẫn đến tăng cân.
Tóm lại, thay vì lo ngại về thời điểm nạp thức ăn, chúng ta nên để ý đến chất lượng và số lượng thức ăn nạp vào để đảm bào sự cân bằng năng lượng thích hợp với mục tiêu cân nặng của mình.
Buổi sáng ăn gì cũng được?
Nhiều người thường tin rằng chúng ta nên ‘nhồi’ thật nhiều trái cây vào các bữa ăn để có thể giảm cân. Tuy nhiên, trong khi trái cây đem lại những lợi ích sức khỏe không thể phủ nhận, nó có thể gây bất lợi cho những người ăn kiêng nếu ăn quá nhiều hoặc bị tiêu thụ không đúng cách. Vậy nên, có một thức uống dành cho bữa sáng mà chắc chắn không bao giờ nên tiêu thụ bởi những người muốn giảm cân.
Nước ép hoa quả có thể là một thức uống phổ biến nhưng nó là một lựa chọn không tốt cho những người muốn giảm cân.
Nước ép trái cây được mua dưới dạng đóng gói sẵn thường chứa lượng đường và thường ít dinh dưỡng. Ngoài ra, quá trình chế biến ở nhiệt độ cao sẽ càng giảm đi giá trị dinh dưỡng của hoa quả. Tương tự như vậy, sữa hay sữa chua vị hoa quả có đường cũng chứa rất nhiều calo và đường mà so với giá trị dinh dưỡng những thực phẩm này đem lại.
Theo lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng Isabel Smith cho tờ Business Insider, chúng ta nên ưu tiên xay hoa quả thành sinh tố hoặc ép trái cây lẫn với rau tại nhà để hưởng sự lợi ích từ các chất khoáng và xơ. Ngoài ra, thay vì tìm đến nước ép hoa quả, chúng ta nên ưu tiên loại nước ép có cả rau xanh lẫn hoa quả. Tốt hơn cả là việc thay thế nước ép trái cây bằng nước hoặc trà không đường. Trên thực tế, có rất nhiều loại trà thảo mộc ngon và đem lại vị ngọt dịu tự nhiên.
Tuy nhiên, nếu thèm vị ngọt của trái cây trong đồ uống, hãy thử vắt một ít cam quýt vào nước khoáng hoặc thử những công thức nước detox với hoa quả.
Luôn luôn chọn sữa chua nguyên chất vì nó sẽ thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Cho thêm trái cây và các loại hạt vào món ăn này có thể khiến bữa sáng trở nên đầy đặn hơn. Tuy vậy, sữa chua ít béo nên được tránh xa vì lượng đường cao mặc cho số lượng calo ít hơn so với sữa chua thường. Lượng đường thừa được tiếp nạp vào trong cơ thể có nguy cơ tích tụ thành tế bào mỡ và gây ra tình trạng thừa cân, béo phì.
Ngoài ra, các sản phẩm ít béo cũng thường được bơm đầy chất bảo quản nhân tạo, hương liệu và chất tạo màu để khiến đồ ăn được ngon như loại có đủ chất béo.
Khi ăn kiêng, chúng ta không nên tránh xa chất béo mà nên chọn các nguồn lành mạnh hơn như quả bơ và trứng nguyên lòng đỏ - cả hai đều làm nên một bữa sáng ngon miệng và no đủ.
