Nếu để lâu trong tủ lạnh sẽ mất đi mùi vị và dinh dưỡng. Bông cải xanh có thể được đông lạnh và ăn, vì vậy nếu bạn không sử dụng ngay, hãy đông lạnh và dùng hết sẽ không lãng phí!
5 mẹo để đông lạnh bông cải xanh một cách ngon lành
1. Lau sạch nước
Khi đông bông cải xanh, cắt thành bông nhỏ để dễ dàng sử dụng trong quá trình nấu nướng. Sau khi chia thành các bông hoa, ngâm nước, rửa sạch, để ráo.
Điều quan trọng để đông lạnh ngon là lau sạch nước sau khi rửa bằng nước. Nếu hơi ẩm vẫn còn, nó sẽ bị nhão và chảy nước sau khi rã đông. Đặc biệt, nước bên trong nụ hoa rất khó thoát nên dùng khăn giấy lau sạch.
2. Đông lạnh thô là tốt nhất! Nếu luộc và đông lạnh, không nấu quá chín
Nếu bạn muốn làm đông bông cải xanh, cách tốt nhất là nên giữ nó sống. Bạn có thể luộc chín rồi để đông lạnh, nhưng trong trường hợp đó, hãy để thời gian luộc ngắn hơn một chút (khoảng 2 phút) so với khi bạn ăn.
Nếu bạn đun quá lâu và sau đó để đông đá, nó sẽ có kết cấu xấu và bị chảy nước khi rã đông. Khi bạn đun sôi nó, giống như với nguyên liệu, hãy lau sạch nước trước khi đóng băng.
3. Làm đông lạnh trước trong khay kim loại
Việc đông lạnh sẽ làm giảm phần nào kết cấu. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải đông lạnh trong một khoảng thời gian ngắn để đông lạnh nhất có thể với kết cấu tốt và không bị chảy nước.
Để làm đông trong thời gian ngắn trong tủ đông gia đình, nên cấp đông bằng khay kim loại dẫn nhiệt tốt. Việc tách các bông cải ra khỏi nhau để không bị dính vào nhau sau khi đông cứng và khó sử dụng cũng là một điểm cần lưu ý.
4. Không mở hoặc đóng ngăn đá khi bông cải chưa đông hoàn toàn
Nếu bạn đặt nó trong ngăn đá trong một khay kim loại, hạn chế mở và đóng cửa ngăn đá cho đến khi nó hoàn toàn đông cứng. Việc đóng mở tủ lạnh sẽ làm tăng nhiệt độ bên trong tủ lạnh, kéo dài thời gian đông đá và làm hỏng kết cấu của nó.
5. Sau khi đông lạnh, chia thành nhiều phần nhỏ và bảo quản trong hộp kín.
Các nụ hoa bông cải xanh có xu hướng rụng khi đông lạnh, vì vậy cần phải chạm vào các nụ hoa càng nhiều càng tốt và tránh để bông cải va chạm vào nhau. Sau khi cấp đông, nên chia nhỏ thành từng lượng dễ sử dụng và để đông trong hộp kín. Ngoài ra, nếu bạn viết ngày đóng băng, bạn sẽ không bỏ lỡ nó.
Bạn có thể giữ bông cải xanh trong tủ đông trong bao lâu ?
Điều này không giới hạn đối với bông cải xanh, nhưng thật không tốt khi để thời gian trữ đông quá dài cho các loại rau đã được đông lạnh tại nhà vì môi trường đông lạnh khác với các loại rau đông lạnh bán sẵn trên thị trường. Bảo quản lạnh và sử dụng trong vòng 1 tháng. Khi thời gian trôi qua, nó sẽ bị đóng băng và hương vị và kết cấu của nó sẽ kém đi, vì vậy hãy cố gắng sử dụng hết khi nó vẫn còn ngon.
