Nguyên liệu:
- 5 quả chanh dây
- 100g nước lọc
- 200g sữa chua
- 200g whipping cream
- 135g đường trắng
- 14g lá gelatin
Cách làm:
- Chanh dây và nước lọc nấu chung với nhau cho sôi, lược bỏ hạt. Chia ra 2 phần 100g.
Mousse:
- Lấy 8g lá gelatin ngâm nở với nước lạnh, khuấy cách thủy cho tan chảy. Trộn sữa chua với 100g nước chanh dây, 90g đường, gelatin. Đánh bông whipping rồi trộn vào chung.
Thạch chanh dây:
- Lấy 6g lá gelatin ngâm nở với nước lạnh, khuấy cách thủy cho tan chảy. Trộn 45g đường trắng với 100g nước chanh dây và gelatin.
- Đế bánh có thể dùng bánh quy vụn trộn bơ lạt (tỉ lệ 2:1) hoặc dùng đế bánh bông lan. Đổ hỗn hợp mousse chanh dây vào, để ngăn mát 1-2 tiếng cho đông lại. Sau đó thêm thạch chanh dây lên trên. Để ngăn mát ít nhất 4 tiếng rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: Fb Tara Nu
