TÀU HŨ NƯỚC ĐƯỜNG
Nguyên liệu:
- 120gr đậu nành ngâm qua đêm
- 1.2l nước
- 1/2 muỗng cafe đường nho
- 1 bó lá dứa
- 1 củ gừng
- 200gr đường thốt nốt
- 200ml nước
Cách làm:
- Xay đậu nành đã ngâm với nước lọc. Dùng túi vải để lọc bã đậu lấy nước
- Đun lửa nhỏ hh sữa đã lọc trên bếp, khi hơi bốc lên, cho vào một bó lá dứa để sữa thơm hơn. Khuấy đều liên tục để sữa không bị cháy dưới đáy nồi, khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp để nguội, vớt lá dứa ra.
- Cho đường nho vào nồi áp suất, thêm 2 muỗng canh nước lọc vào. Nhấc nồi lên và xoay đều, lắc nhẹ nồi để đường nho tan hết trong nước, nghiêng nồi để nước đường nho áo đều lên cả thành nồi.
- Sữa đậu nành lúc này cũng nguội bớt còn khoảng 80 độ thì đổ vào nồi áp suất, đổ dứt khoát một lần hết sữa vào nồi để đường nho hoà vào sữa.
- Đóng nắp áp suất, khoá van, chọn chế độ ủ sữa chua, thời gian 1 tiếng.
- Đun nước với đường thốt nốt, khi đường và nước đã hoà tan, thì cho gừng xắt sợi hoặc lát mỏng vào, đun thêm 3-5 phút thì tắt bếp.
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Đan Vy
