Nguyên liệu:
- 500gr đùi gà góc tư
- 1 quả trứng gà công nghiệp
- 140ml nước lọc
- 300gr bột mì
- 1/2 muỗng bột ngọt
- 8gram muối tinh
- 1/2 muỗng bột nêm gà
- 1/2 muỗng bột hành tây
- 1/2 muỗng bột tỏi
- 1 muỗng bột tiêu trắng
- 5gr bột nở
- 1/3 muỗng acid citric
Nguyên liệu:
- 500gr đùi gà góc tư
- 1 quả trứng gà công nghiệp
- 140ml nước lọc
- 300gr bột mì
- 1/2 muỗng bột ngọt
- 8gram muối tinh
- 1/2 muỗng bột nêm gà
- 1/2 muỗng bột hành tây
- 1/2 muỗng bột tỏi
- 1 muỗng bột tiêu trắng
- 5gr bột nở
- 1/3 muỗng acid citric
Cách làm:
- Rửa sơ và ngâm gà vào nước muối loãng khoảng 15 phút để khử bớt mùi hôi tanh. Tiếp đến rửa sạch gà và thấm khô rồi chặt làm đôi.
- Ướp gà với 3gr muối + 1/2 muỗng tiêu, trộn đều. Bọc kín tô và đặt trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.
- Cho bột mì + 1/2 thìa muỗng ngọt + 5gr muối tinh + 1/2 muỗng bột nêm gà + 1/2 muỗng tiêu + 1/2 muỗng bột hành + 1/2 muỗng bột tỏi + 1/3 muỗng acid citric + 5gr bột nở. Trộn cho thật đều, rây qua cho mịn.
- Lấy 100gr bột đã trộn gia vị cho vào 1 tô riêng. Tiếp đến cho 140ml nước vào, dùng phới lồng khuấy cho kĩ, tiếp tục đập thêm 1 quả trứng vào và trộn đều lần nữa để làm hỗn hợp bột ướt.
- Gà sau khi ướp xong thì lấy ra khỏi tủ lạnh. Nhúng qua lớp bột nhúng rồi lăn qua hỗn hợp bột khô.
- Cho dầu ăn vào chảo, càng nhiều dầu càng tốt. Dầu nóng già thì hạ lửa nhỏ, chiên ngập gà lần 1 trong 10 phút. Nếu không thể ngập gà thì chiên mỗi mặt 5 phút thì gắp ra cho nguội bớt. Tiếp đến cho gà vào chiên lần 2, mỗi mặt thêm 2 phút nữa để lớp vỏ giòn lâu.
Nguồn: Fb Ari Huyền Daisy
Tin liên quan
Cách làm cá nục kho cà chua ngon 'nhức nách' - đánh bay nồi cơm trong nháy mắt
09/10/2021 08:10
Cá nục kho rệu bắt cơm lắm nha. Công thức lại vô cùng đơn giản chị em hãy xắn tay...
Mùa dịch không ăn ngoài được mà thèm gà rán quá thì phải học cách này nha hội chị em
09/10/2021 06:05
Gà nướng thơm nức mũi không kiềm lòng được đâu.
Trời lạnh lạnh mà có một tô gà hầm như thế này thì hết bài, ngon tê cả người
09/10/2021 15:42
Gà hầm ngọt thịt, hạt sen bùi bùi thơm thơm, ngon chưa ngon chưa?
Tôm sống sốt Thái chua cay 'nhức nách', ăn bao nghiền mà không sợ béo
09/10/2021 15:39
Tôm sống ngọt thịt, sốt Thái chua cay tê lưỡi ăn bao nghiền.
Học cách làm món chả hấp 'ngon bất bại' lạ lạ mà quen quen
07/10/2021 07:18
Dịch như thế này chỉ có cách vào bếp trổ tài nấu nướng
Làm thành công cọng bánh canh dẻo dai an toàn cho trẻ nhỏ
07/10/2021 07:23
Đổi khẩu vị cho trẻ bằng bánh canh nhưng lại không biết làm, vậy hãy thử nhanh theo công thức...
Buổi trưa mát trời đổi gió với món mì gói salad Thái chua cay ngon 'xỉu up xỉu down'
07/10/2021 10:09
Từng sợi mì thấm đẫm miếng nước sốt chua cay tê tái lòng người
