Kết quả nghiên cứu cho thấy những người ăn nhanh có khả năng ăn quá nhiều. Điều tương tự cũng xảy ra với những người ăn nhiều trong một lần.

Các nhà nghiên cứu tại Đại học bang Pennsylvania đã cung cấp bữa trưa cho 44 người đàn ông và phụ nữ từ 18 đến 68 tuổi mỗi tuần một lần. Khoảng 66% số người tham gia là phụ nữ. Khoảng 45% là béo phì hoặc thừa cân.

Các nhà nghiên cứu phục vụ mì ống, pho mát và nước cho bữa trưa. Và trong vòng 4 tuần, họ đã quay và phân tích hình ảnh những người tham gia ăn uống. Kết quả cho thấy những người ăn nhanh, những người ăn nhiều thức ăn cùng một lúc hơn những người khác, kết quả là lượng thức ăn ăn vào rất nhiều.

Tại sao người ăn nhanh lại ăn nhiều? Phải mất ít nhất 15 đến 20 phút để não của chúng ta nhận ra rằng chúng ta đã ăn đủ calo và gửi tín hiệu để ngừng ăn. Nhưng nếu chỉ mất chưa đầy 10 phút là đã hết một bát cơm vì nó ăn quá nhanh? Đến khi nhận được tín hiệu, bạn đã hoàn thành xong hai chiếc bát. Điều đó có nghĩa là bạn sẽ dễ dàng ăn nhiều hơn mức cần thiết.

Vấn đề là khó thay đổi thói quen ăn uống nhanh chóng. Theo một số nghiên cứu, tốc độ đổ thìa phần lớn do di truyền quyết định. Thói quen ăn một miếng thức ăn cũng tương tự như vậy. Nếu giảm số lượng, họ sẽ khó thích ăn hoặc cảm thấy no.

Giáo sư Barbara Rolls, một trong số các tác giả, nói rằng "Cách để ăn như thường lệ nhưng thay đổi thực đơn". Chọn thực phẩm ít calo. Ví dụ, việc lên thực đơn chủ yếu là trái cây và rau quả, sau đó cho vào miệng với tốc độ mong muốn và ăn một cách thỏa thích là một phương án thay thế thực tế.

Kết quả nghiên cứu lần này đã được công bố tại hội nghị thường niên "Hiệp hội dinh dưỡng Mỹ" diễn ra từ ngày 7 đến ngày 10 tháng 6.