Miến Chim Câu Chặt
Khẩu phần cho 3 người ăn
Nguyên Liệu:
- 2 con chim câu
- 150gr miến
- Rau răm, húng đỏ, rau răm, mùi tàu, hành lá, hành tím, nấm hương
- Gia vị: Ớt, tiêu, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt
Cách Làm:
- Chim câu làm sạch, chặt miếng vừa ăn
- Lựa riêng cánh chân, xương cổ, xường cục ra phần nạc, đùi để riêng.
- Ướp cả 2 loại cùng hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu trong 20 phút
- Các loại rau rửa sạch, thái nhỏ
- Miến ngâm nước lã, cắt vừa ăn
- Phi thơm hành tím, sau đó cho phần xương chim câu, nấm hương đã ngâm vào xào săn, nêm gia vị vừa vặn rồi chế nước sôi đủ dùng.
- Đun sôi nhỏ lửa. Đập thêm 3 củ hành tím vào cho dậy vị
Lưu ý: vớt bọt cho nước dùng trong hơn.
- Phần thịt chim dùng đem chiên khoảng 20-25 phút cho thịt dai ngon hơn
- Thả miến vào nước dùng đun sôi vớt miến ra bát thêm thịt chim rán, thêm rau và hành lá đã thái sau đó chan nước dùng lên.
Thưởng thức:
- Ăn kèm măng ớt, vắt chanh.
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Trang Lê
