Phụ Nữ Sức Khỏe

Cách nấu xôi vò gấc vừa dẻo vừa ngon, thơm lừng ai cũng thích

Cách nấu xôi vò gấc đơn giản với vị béo ngậy của gấc hòa quyện với từng hạt nếp dẻo thơm làm cho những ai thưởng thức qua món xôi này đều nhớ mãi.

Nguyên liệu:

- Gạo nếp 1kg (xôi vò cần hạt tơi và to đều nên mình hay nấu bằng nếp nương, nếp lào hoặc nếp sáp. Nếp cái hoa vàng hoặc nếp nhung khi ăn sẽ đậm đà thơm hơn nhưng hạt hơi nhỏ).
- Đậu xanh tách vỏ 500g
- Đường + muối trắng + ít nước cốt dừa + ít rượu trắng
- Gấc một quả, chọn quả gấc nếp, là quả gấc nhỏ, cuống thắt nhỏ và gai cũng nhỏ thì màu lên sẽ đẹp hơn.
Nguyên liệu chính để làm xôi vò gấc.

Cách làm:

- Gạo nếp vo sạch ngâm nước từ 2 - 4 tiếng hoặc lâu hơn một tí đều được. Đổ ra rá tráng lại cho hết nước ngâm, để ráo nước xóc vào nửa thìa muối .

- Đậu xanh ngâm nước 1 tiếng, đồ chín, giã nhuyễn hoặc xay (nếu xay thì đợi đậu nguội hẳn rồi xay để đậu không bị chín thêm từ nhiệt máy xay sẽ gây bết dính).

- Gấc cho vào tô, thêm vài hạt muối và thìa rượu đánh nhuyễn, rồi trộn vào gạo, trộn nhẹ tay để hạt gạo không bị vỡ.

- Nếu nấu xôi vò bình thường thì mình hay lấy đậu chín giã nhuyễn rồi trộn vào gạo sống xong đồ lên (gạo phải dùng khăn thấm nhẹ cho khô nước), còn xôi vò có gấc thì mình trộn đậu khi gạo đã đồ chín.

- Đun sôi nước mới đổ gạo vào đồ, khoảng 15 phút là được, lưu ý xôi vừa chín tới khoảng 85-90%, nếu đồ lâu hơn xôi bị mềm dẻo dính sẽ không được tơi hạt. Cho thêm vài cọng lá nếp vào nồi nước đáy để xôi được thơm hơn.

- Xôi chín rỡ tơi ra cho nguội bớt, trộn đậu nhẹ nhàng đều tay để đậu bọc hết vào xôi, các bạn chỉ trộn một nửa chỗ đậu.

- Cho xôi lên đồ lần nữa, tầm 15-20 phút, bỏ xôi ra mâm tãi mỏng, lúc này cho đường (các bạn cho ít hoặc nhiều theo độ ngọt mong muốn, công thức này mình cho 1 thìa đường), gấc có chứa nhiều vitaminA sẽ hòa tan trong dầu mỡ ,nên mình cho thìa dầu ăn hoặc có thìa mỡ gà là ngon nhất, cho thêm 1 thìa nước cốt dừa để xôi được béo và mềm, xôi để hôm sau cũng không bị cứng.

- Cho xôi lên đồ thêm 10 phút, bỏ ra trộn nốt chỗ đậu còn lại, lúc này xôi rất tơi, khi xôi còn hơi âm ấm có thể đóng khuôn hoặc đĩa phẳng, hoặc tãi ra cho nguội hẳn xới vào đĩa sâu lòng, khi ăn dùng thìa xúc vào bát.

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Fb Phùng Hà

Kim Quỳnh (t/h)

Tin liên quan

Bật mí cách làm đồ uống mát lạnh, chua chua ngọt ngọt, thanh mát cho ngày nắng gắt

Trời đã bắt đầu vào hè, giữa trưa có một ly nước giải nhiệt mà còn thơm ngon thì "chuẩn...

Bánh bao tạo hình quả ổi - Món ăn vừa quen vừa lạ, bạn đã thử chưa?

Không còn là hình dạng quen thuộc của bánh bao truyền thống, giờ đây, bạn đã có thể biến tấu...

Chia sẻ công thức làm bánh bông lan cuộn mềm xốp siêu dễ làm tại nhà

Thử ngay cách làm bánh bông lan cuộn mềm mịn, béo thơm dưới đây để trổ tài khéo léo với...

Chỉ 15 phút có ngay bánh khoai tây nhân phô mai chảy, ngoài giòn trong mềm, không cần lò nướng

Với công thức nhanh gọn lẹ này, chỉ cần 15 phút bạn đã có ngay một mẻ bánh cho cả...

Cách làm cơm gà xứ Quảng cực ngon, đơn giản nhất, ai cũng làm được

Nếu yêu thích món cơm gà, bạn cũng có thể tự tay nấu theo cách này để đãi cả nhà...

Gợi ý mâm cơm sinh viên dành cho 2 người vô cùng đơn giản, dễ nấu, lại đầy đủ dinh...

Sau đây là gợi ý mâm cơm dành cho 2 người giúp tiết kiệm thời gian nhưng vẫn rất ngon...

Hướng dẫn làm cơm trộn cá hồi và sốt mayonnaise ngon chuẩn nhà hàng

Cơm trộn cá hồi có sự kết hợp vừa lạ vừa quen với nguyên liệu đơn giản cùng cá hồi...

Tin mới nhất

Tử hình kẻ giết 3 người trong gia đình vợ cũ ở Phú Yên

57 phút trước

Vụ án mạng trên phố Hàng Bài, nghi phạm đâm người tình 14 nhát rồi tự sát

1 giờ trước

​Lạm dụng thực phẩm chức năng, bệnh nhân hoại tử thượng bì nhiễm độc nặng

1 giờ trước

'Không chăm được cha mẹ, đưa vào viện dưỡng lão chính là báo hiếu'

1 giờ trước

Tìm thấy thi thể 1 bé gái trong vụ 4 người mất tích trên sông

1 giờ trước

Vụ án mạng 2 người chết, 2 người bị thương ở Nghệ An: Hung thủ bị bắt sau 2h gây...

2 giờ trước

Ấm lòng mùa Vu Lan báo hiếu tại viện dưỡng lão

2 giờ trước

Vu Lan của người mẹ có con trai bị liệt vì tai nạn: "Chỉ cần được thấy con cười"

2 giờ trước

Loay hoay xử phạt không phân loại rác, lo người dân vứt rác sang… nhà hàng xóm

2 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình