Nguyên liệu:
- 200gr bột mỳ đa dụng
- 2gr men nở
- 20 gr đường bột (nếu muốn ngọt bạn có thể tăng thêm)
- 120ml sữa tươi không đường (hoặc nước cốt dừa)
- 1 thìa dầu ăn
- 1 thìa sữa đặc
Cách làm:
NHỒI BỘT:
- Trộn đều bột mỳ, men nở, đường bột.
- Sữa đặc pha cùng sữa tươi không đường và trộn vào bột, thêm dầu ăn, sau đó ủ 5 phút. Sau khi ủ xong thì nhồi bột.
- Chia bột thành 2 khối, to và nhỏ, khối to mình nhồi với phẩm màu xanh, khối nhỏ nhồi không.
- Nhồi đến khi bột bớt dính tay, hơi mịn thì đem ủ 40-60 phút (hoặc đến khi bột nở gấp đôi).
TẠO HÌNH:
- Sau khi ủ mang bột ra tạo hình, mình tạo hình giống tạo hình quả cam.
- Mỗi quả gồm 2 lớp, lớp trắng là nhân, lớp xanh là vỏ.
- Lấy tăm chọc quanh bánh để tạo lớp rỗ.
- Sau khi tạo hình xong ủ thêm 15 phút nữa thì mang bánh đi hấp.
HẤP BÁNH:
- Đun sôi nước, hấp bánh 10 phút ở lửa nhỏ. (Khi hấp không mở vung, sẽ làm xẹp bánh)
- Sau đó tắt bếp, để thêm 2-3 phút và mở vung từ từ.
- Lấy đầu đũa ấn vào giữa bánh tạo cuống, làm khi ấm sẽ tạo ra các nếp nhăn quanh mép cuống nhìn tự nhiên hơn.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: Fb Mỡ Wasabi
