Quẩy nóng giòn ngon:
Nguyên liệu:
- 200gr bột mì
- 1 muỗng cafe đường
- 2/3 thìa cafe muối
- 1 thìa bột nổi
- 4gr men nở
- 2 muỗng cafe dầu ăn
- 160 ml sữa tươi có đường
Cách làm:
- Cho đường vào khuất đều với sữa tươi, quay lò vi sóng 35 giây. Lấy chén sữa ra đổ men nở vào đợi 15 phút cho men nở. Trộn tất cả thành phần nguyên liệu ở trên rồi đổ chén men nở vào nhào khoảng 10 phút. Sau đó đem bột đã nhào đi ủ 1 tiếng.
- Sau 1 tiếng cục bột nở gấp ba kiểm tra thấy có thớ bột là đạt.
- Cho bột vào túi ni lông rồi bỏ hết khí ở trong ra buộc lại đem tủ lạnh ủ 12-24 tiếng.
- Sau khi ủ trong tủ lạnh đủ thời gian, bột có các bọt khí nổi lên khắp bề mặt bột là đạt tiêu chuẩn. Đem bột ra để nguội trước khi tạo hình.
- Cho thêm ít áo bột nhào lại lần nữa khoảng 2 phút. Cắt bột thành từng khúc hình chữ nhật. Lấy que gỗ nhúng nước rồi khía lên trên mặt mỗi hai miếng bột đã cắt nhỏ, sau đó đặt hai miếng chồng lên nhau. Làm như thế đến khi hết bột và để bột nghỉ 15 phút trước khi đem chiên.
Dầu sôi sủi tăm cho bột vào chiên. Trước khi chiên nhớ kéo dài hai đầu quẩy ra chút rồi mới cho vào nồi để giúp quẩy nở phồng hơn.
- Chiên đến khi vàng đều, bỏ ra thau có lót miếng giấy thấm bớt dầu.
Thành quả:
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Cô Chang Hà Nội
