BÁNH TÁO NƯỚNG PHIÊN BẢN MỚI CỦA BÁNH DỨA ĐÀI LOAN KHÔNG CẦN KHUÔN
NGUYÊN LIỆU:
Nhân bánh:
- 3 trái táo
- 100~150gr đường phèn
- 1 muỗng canh đường mạch nha
Vỏ bánh ①
- 180gr bột mì đa dụng
- 60gr bột mì số 8
- 120gr bơ lạt
- 60gr đường bột
- 1 quả trứng gà
- 1 ít vanilla
Vỏ bánh ②
- 200gr bột mì đa dụng
- 60gr bột mì số 8
- 50gr bột bắp
- 30gr bột hạnh nhân
- 150gr bơ lạt
- 70gr đường bột
- 3gr muối
- 1 quả trứng gà
CÁCH LÀM:
- Táo gọt vỏ bào sợi nhỏ. Cho vào chảo với đường phèn, đường mạch nha.
- Sênh nhân với lửa lớn cho cạn nước. Hạ lửa từ từ đến mứt thấp nhất sênh cho nhân mềm dẻo ráo nước, tắt bếp để nguội.
- Chia nhân ra mỗi viên nhân 20gr. Đậy màng bọc cho vào ngăn đá để 1 tiếng cho nhân đông cứng lại sẽ dễ tạo hình hơn
- Vỏ bánh (1,2)
- Cho bơ đường bột vào thau, dùng phới trộn đều tan.
- Cho lần lượt trứng, vani vào trộn đều tan.
- Rây bột vào trộn đều hoà tan.
- Đổ bột ra màng bọc bọc kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh để 1 tiếng
- Cán mỏng bột ra gấp đôi viên nhân.
- Cho nhân vào giữa bột bọc lại thành viên tròn.
- Nướng bánh
- Làm nóng lò trước khi nướng
Lần 1: 170° 20 phút
- Để nguội và nướng tiếp lần 2 và lần 3
Lần 2: 170°c 10 phút
Lần 3: 170°c 10 phút
THÀNH QUẢ:
Chúc mọi người làm thành công! Nguồn: Fb Xuan Kieu Kado
