Thousand layers cake - Galaxy cake
Thousand layers cake - Galaxy cake
CÔNG THỨC:
NHÂN BÁNH:
- Khoai môn + khoai tím tỉ lệ 50:50 hấp chín rồi xay nhuyễn
- Cho đường + mạch nha theo độ ngọt tuỳ ý, sên với ít dầu cho tới khi dẻo mịn thì đeo bao tay vào bóp với dầu cho thật bóng dẻo
VỎ BÁNH:
- 115gr bột mì số 8 rây mịn
- 35gr bơ lạt
- 15gr icing sugar
- 50gr nước lạnh
- Trộn tất cả nhồi sơ cho bột hoà quyện, đều và mịn, chia bột thành 10 phần bằng nhau.
LAYERS GALAXY:
- 100gr bột mì số 8 rây mịn
- 60gr bơ
- Màu xanh dương + tím
- Trộn tất cả trừ màu cho hoà quyện, chia thành 4 phần bằng nhau
Cho màu như sau:
Phần 1: 1 đầu tăm tím để có màu xám tím
Phần 2: nhìu tím hơn phần 1 xíu để có màu tím
Phần 3: chút xíu tím và xanh dương để ra màu xanh tím nhạt nhạt
Phần 4: là màu xanh dương..
- Chia mỗi phần màu thành 10 viên nhỏ..
- Cán dẹp, xếp từng màu và cuộn đều như hình.
- Sau đó tiếp tục cán dẹp, cho nhân vào giữa và nắn lại.
- Sau đó đem nướng 175 độ trong 30 phút.
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Quỳnh Phạm
