Nguyên liệu:
- Bột mì đa dụng 200g
- Coca cola 130ml
- Bơ lạt 25g
- Sữa đặc có đường 25g
- Muối 3g
- Nhân bánh : phô mai
- Men nở 3g
Cách làm:
1. Cho tất cả nguyên liệu vào thau trộn đều thành khối.
- Đậy khăn ẩm cho bột nghỉ 15 phút.
- Lấy bột ra gấp bột khoảng 10 - 15 lần (không nhồi bột)
- Đậy khăn ẩm cho bột nghỉ 15 phút.
- Lấy bột ra gấp bột cho đến khi bột mịn không còn dính tay.
2. Đậy khăn ẩm ủ bột 1 giờ
- Lấy bột ra chia làm 5 phần bằng nhau. Vo thành viên tròn.
- Đậy khăn ẩm cho bột nghỉ 10 phút.
3. Lấy bột ra cán mỏng tạo hình tuỳ thích (với công thức này mình làm nhân phô mai kéo sợi, các bạn cũng có thể thay đổi với vị nhân mình yêu thích).
4. Ủ bánh đã tạo hình khoảng 45 phút tuỳ theo nhiệt độ phòng nhé. Ủ bánh nở đạt.
- Quét trứng lên mặt bánh khi nướng bánh sẽ vàng đẹp hơn.
5. Nướng bánh.
- Bật lò cho nóng trước khi nướng.
- Nướng 170 độ C trong 25 phút .
6. Bánh vàng đều thơm phức mùi bánh nướng hoà lẫn mùi coca cola, mềm xốp nở đều thật tuyệt. Dù không nhồi bột bánh vẫn có sớ bánh dai dai xé sợi siêu ngon.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: Fb Xuan Kieu Kado
