Chế độ ăn chay là một chế độ ăn uống hoàn chỉnh, có liên quan đến việc tiêu thụ nhiều chất xơ, vitamin C và E, axit folic, magiê, chất béo không bão hòa và nhiều chất phytochemical. Và đây là lý do tại sao những người ăn chay có lượng cholesterol thấp hơn, huyết áp thấp và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Ngoài ra, thực phẩm chay rất dễ tiêu hóa cho cơ thể, tốn ít thời gian nấu nướng hơn, tốt cho sức khỏe và quan trọng nhất là tiết kiệm tiền của bạn. Rau rất quan trọng không chỉ đối với cuộc sống lành mạnh của chúng ta mà còn đối với môi trường.

Lợi ích của chế độ ăn chay

Dưới đây là 10 lợi ích tuyệt vời của việc ăn chay

1.Tăng tuổi thọ

Có nhiều yếu tố góp phần làm tăng tuổi thọ và ăn chay là một trong những yếu tố đó. Bạn càng ăn nhiều trái cây hoặc rau quả, lượng độc tố và chất hóa học tích tụ trong cơ thể càng ít, do đó tạo điều kiện cho bạn có thêm nhiều năm khỏe mạnh và kéo dài tuổi thọ.

2.Giảm mức cholesterol

Có thể bạn không tin nhưng ăn nhiều mở động vất không có lợi cho sức khỏe. Vì cholesterol chỉ có từ thịt động vật, nên chế độ ăn chay không có cholesterol. Mặc dù cholesterol là một thành phần thiết yếu của mỗi tế bào của con người, nhưng ăn chay không khiến bạn thiếu cholesterol, vì cơ thể có thể tạo ra tất cả cholesterol cần thiết từ thực phẩm thuần chay. Các nhà nghiên cứu Hàn Quốc sau khi xem xét tác động lâu dài của việc ăn chay đã kết luận rằng lượng chất béo và cholesterol trong cơ thể ở những người ăn chay thấp hơn so với những người ăn mặn.

3.Ít nguy cơ đột quỵ và béo phì

Những người ăn chay có xu hướng có ý thức hơn trong việc lựa chọn thực phẩm và thường không bao giờ ăn quá nhiều hay ăn uống theo ý thích; 2 điều góp phần lớn vào chứng béo phì. Khoa Nhi của Bệnh viện Đại học Ghent ở Bỉ cho biết áp dụng chế độ ăn thuần chay là một cách tốt để giảm thiểu nguy cơ bị đột quỵ hoặc béo phì.

4.Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Những người không ăn chay thường có lượng đường trong máu cực cao, đôi khi rất cao, ngay sau khi tiêu thụ thực phẩm. Bạn có thể trách được điều này nếu chuyển qua chế độ ăn toàn rau và trái cây. Chế độ ăn này lành mạnh, dễ hấp thụ, đủ dinh dưỡng và ít axit béo.

5.Mang lại làn da khỏe mạnh

Nếu bạn muốn có một làn da khỏe mạnh thì nạp đủ lượng vitamin và khoáng chất với nhiều nước. Trái cây và rau quả rất giàu vitamin, khoáng chất và cũng có đầy đủ chất chống oxy hóa. Hơn nữa, vì chúng có nguồn gốc từ nước, nếu bạn ăn chúng sống, nó có thể cải thiện hơn nữa việc hấp thụ các chất dinh dưỡng lành mạnh. Nhiều loại thực phẩm chay cũng là nguồn giàu chất chống oxy hóa giúp bạn không bị bệnh tật và có làn da khỏe mạnh.

6.Hàm lượng chất xơ cao

Trái cây và Rau quả cũng chứa hàm lượng chất xơ cao, cần thiết cho quá trình tiêu hóa tốt. Nó giúp cải thiện sự trao đổi chất của cơ thể và giúp loại bỏ nhanh chóng chất độc và các chất hóa học khác ra khỏi cơ thể. Thực phẩm chay thường là nước, giúp duy trì chất lỏng cần thiết trong cơ thể.

7.Có thể giảm trầm cảm

Theo các nghiên cứu, Người ăn chay thường hạnh phúc hơn những người không ăn chay. Người ta cũng phát hiện ra rằng người ăn chay trường có điểm số thấp hơn trong các bài kiểm tra trầm cảm và hồ sơ tâm trạng so với những người ăn thịt hoặc cá. Hơn nữa, các loại thực phẩm chay thường là sản phẩm tươi, đặc biệt là sản phẩm hữu cơ. Vì vậy, nó có thể giữ cho tâm trạng của người ăn cảm thấy tích cực.

8.Cải thiện trao đổi chất

Thức ăn chay rất dễ tiêu hóa và nó giữ cho sự trao đổi chất của một người ở trạng thái tốt. Ngoài ra, tỷ lệ trao đổi chất khi nghỉ ngơi (RMR) ở những người ăn chay là khá cao. Bạn phải biết rằng RMR có mối quan hệ trực tiếp với sự trao đổi chất của một cá nhân - có nghĩa là RMR càng cao, nó đốt cháy chất béo càng nhanh và ngược lại.

9.Giảm nguy cơ phát triển đục thủy tinh thể

Theo một nghiên cứu được thực hiện bởi Khoa Y học Lâm sàng Nuffield tại Đại học Oxford, có mối liên hệ chặt chẽ giữa nguy cơ đục thủy tinh thể và chế độ ăn uống – những người ăn mặn có tỷ lệ mắc đục thủy tinh thể cao hơn.

10.Giá cả phải chăng

Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, nếu bạn theo một chế độ ăn chay thì bạn đang tiết kiệm được một khoản tiền kha khá. Thịt và cá chắc chắn là đắt tiền nếu so sánh với rau và củ. Do đó bây giờ sự lựa chọn hoàn toàn là của bạn.

Theo Krishijagan