Phụ Nữ Sức Khỏe

Trời mưa làm ngay nồi lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn - nước dùng ngọt thanh, topping ngập tràn, ngon không cưỡng nổi

Cùng học ngay cách làm lẩu riêu cua bắp bò đúng thơm ngon không thể cưỡng lại.

Nguyên liệu:

- 1kg cua đồng.
- 500g sườn sụn.
- 500g bắp bò hoa/ lõi rùa.
- 500g xương bay/ xương hom.
- 8 bìa đậu phụ.
- 10 cái giò tai.
- Giấm bỗng hoặc me chua, tai chua, mẻ tuỳ ý.
- 2 thìa cơm mắm tôm. Lưu ý, nếu sử dụng mắm tôm thì phải nêm lúc chưa nấu, nếu không mùi mắm tôm sẽ lấn át mùi lẩu.
- 5 quả cà chua bổ múi cau.
- Các loại rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, kinh giới, giá đỗ, chanh, ớt…
- Bún rối.
- Gia vị, chanh, ớt, nước mắm.

Cách làm:

- Sườn sụn, sườn bay rửa sạch, luộc sơ qua cho mềm, rồi vớt sườn ra ướp hành khô băm nhỏ, gia vị và một chút nước mắm. Xương rửa lại, bắc nồi nước (1 lít nước) ninh lấy nước dùng.
- Cua làm sạch, cho vào một chút muối giã nhuyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố rồi lọc lấy nước, gạch cua khều riêng ra một bát nhỏ.
- Nêm một muỗng nhỏ mắm tôm và gia vị vào nồi nước cua bắc lên bếp, khuấy nhẹ đều tay cho đến khi canh sôi và gạch cua nổi lên thì vặn nhỏ lửa.
- Dùng muôi gạt hết riêu cua vào cạnh nồi cho kết lại thảnh từng mảng rồi tắt bếp. Có thể vớt riêu cua ra một đĩa riêng rồi ăn đến đâu thả dần vào nồi nước lẩu đến đó để riêu khỏi bị vỡ.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi hành khô băm nhỏ cho thơm vàng, cho gạch cua vào xào chín cùng một xíu nước mắm rồi dưới đều gạch cua đã trưng lên đĩa riêu cua để riêng, một phần gạch cua giữ lại sau này dưới thêm vào nồi nước dùng. Tiếp tục cho cà chua thái miếng cau vào xào chín tới, không nên xào chín và nát quá.
- Đậu cắt miếng nhỏ, rán vàng, rồi bày ra đĩa cùng giò tai bóc bỏ lá chuối và sườn sụn đã ướp.
- Bắp bò thái mỏng, bày ra đĩa. Trước khi thái nên cho thịt bò vào ngăn đá khoảng 20 phút thái sẽ đẹp mắt hơn.
- Rau sống rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra rổ để ráo nước, khi ăn bày ra đĩa.
- Hoa chuối thái nhỏ rồi ngâm qua vào chậu nước có pha ít giấm để cho hoa chuối không bị thâm. Sau đó, vớt hoa chuối ra rổ để ráo nước rồi bày ra đĩa. Hoa chuối dùng để nhúng dần trong khi ăn.
- Nếu dùng mẻ thì lọc lấy nước để vào một bát con. Mẻ, giấm bỗng, mắm tôm làm nên hương vị đặc trưng của món lẩu riêu cua.
- Chế nước dùng cua và nước ninh xương vào trong nồi lẩu với cà chua đã xào chín.
- Cho mẻ vào, nêm thêm một chút giấm bỗng rồi đun sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục thả riêu cua vào, rưới gạch cua lên riêu cua cho dậy màu. Khi ăn thả thêm chút hành lá, củ hành tươi cắt lát mỏng, đậu đã rán vàng, một nhúm hoa chuối.
- Nhúng thịt bò ăn kèm với bún, sườn sụn giòn mềm cùng với rau sống.

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Fb Hoa Quỳnh Nguyễn

Kim Quỳnh (t/h)

Tin liên quan

Canh bánh đa cá rô - món ăn đậm đà hương vị Việt, thơm ngon, nóng hổi cho bữa cơm...

Canh bánh đa cá rô sẽ là một món ăn rất tốt, bổ sung đủ dinh dưỡng cho cả gia...

Trổ tài ngay với món cơm chiên bào ngư ngon mê ly, hấp dẫn, cả nhà đều thích

Cơm chiên bào ngư với cách nấu vô cùng đơn giản nhưng bổ sung rất nhiều chất dinh dưỡng cần...

Bào ngư sốt dầu hào - món ngon bổ dưỡng, dễ làm, tốt cho sức khỏe gia đình bạn

Bào Ngư chính là một loại hải sản quý hiếm mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức...

"Đập tan" cơn nóng với sữa chua lắc xoài ngọt thanh mát dịu siêu đơn giản tại nhà

Cách làm sữa chua xoài không hề phức tạp mà rất đơn giản với những nguyên liệu dễ kiếm mang...

Cách làm gà rán ngon đúng điệu, ngoài giòn trong mềm chuẩn vị quán

Giờ đây bạn đã có thể tự làm những miếng gà giòn rụm để chiêu đãi cả nhà rồi!

Gỏi bắp bò - món ngon chua ngọt, kích thích vị giác, ăn là thích

Thịt bò mềm, không dai kết hợp cùng vị chua ngọt của các loại rau củ đi kèm chắc chắn...

Đã thèm với món nem nướng Nha Trang "vạn người mê" ngon đúng vị ngay tại nhà

"Ngất ngây" với nem nướng Nha Trang tại nhà với hương vị thơm ngon, dai và dẻo, ăn kèm thêm...

Tin mới nhất

Cuối tuần này, con giáp may mắn hơn người, tình tiền đều viên mãn

41 phút trước

Bất ngờ chưa: Son Ye Jin mang thai nhưng Hyun Bin không phải người biết tin vui đầu tiên

57 phút trước

HOT: 2 ngày cuối tuần, những con giáp ngồi không cũng ra tiền, vận tình duyên đỏ rực

1 giờ trước

Những con giáp không thông minh như thiên tài nhưng vẫn có số mệnh phú quý bằng thực lực khiến...

1 giờ trước

Những con giáp luôn là thần tượng trong mắt người khác vì giỏi giang, khéo léo ít ai bằng

2 giờ trước

Vận đen ập đến, 3 con giáp cẩn thận thị phi cuối tuần, có kẻ 'đâm sau lưng'

3 giờ trước

5 cách sử dụng kem chống nắng bảo vệ làn da khỏi tia UV

9 giờ trước

Đúng 6h sáng ngày 30/6, 3 con giáp may mắn sẽ có được muôn vàn phú quý bình an, sự...

9 giờ trước

Rối loạn tâm thần- triệu chứng kéo dài của hậu Covid-19

9 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình