Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế:
Ướp gà:
- 250gram thịt ức gà thái lát mỏng 0,5cm
- 1/3 thìa bột ngọt (mì chính)
- 1/3 thìa muối
- 1/2 thìa nước tương (xì dầu)
- 1/3 thìa đường
- 1/2 thìa bột ớt thơm paprika
- 1/3 thìa bột hành (onion powder)
- 1/3 thìa bột tỏi (galic powder)
- 1/3 thìa bột mù tạt (mutard powder)
- 1/3 thìa bột rau mùi (coriander powder)
- 1/2 thìa gia vị lá thơm của Ý
- 1/3 thìa tiêu bột.
- Ức gà rửa sạch, thái lát mỏng 0,5cm.
- Cho ức gà và các gia vị vào tô hoặc túi zip trộn đều bọc kín để ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
Phần bột:
- 150gram bột mì đa dụng
- 75gram bột bắp
- Trộn đều 2 loại bột, lấy ra 73gram bột để làm bột nhúng.
Phần bột nhúng:
- 73gram bột
- 1 quả trứng đã tách vỏ
- 60ml sữa tươi không đường
- Cho vào tô gồm: 73gram bột + 1 quả trứng + 60ml sữa tươi không đường, dùng thìa khuấy đến khi hỗn hợp sệt lại.
Phần bột khô:
- 1/3 thìa muối
- 1/2 thìa bột ớt thơm papirika
- 1/2 thìa bột hành
- 1/3 thìa bột tỏi
- 1/3 thìa bột rau mùi
- 1/2 thìa bột mù tạt
- 1/3 thìa tiêu bột
- 1/3 thìa bột nở (baking powder)
- 5gram bột đường vani (giúp khử mùi hôi của bột, lớp vỏ thơm hơn. Nếu không có thì các bạn thay bằng bột sư tử khoảng 20gram cho thơm).
- Cho tất cả bột vào tô và dùng thìa trộn đều.
Cách làm:
- Lấy gà đã ướp ra khỏi tủ.
- Nhúng gà qua hỗn hợp bột trứng, sau đó lăn qua bột khô.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng già thì hạ lửa nhỏ, thả gà vào chiên ngập dầu.
- Chiên thấy khi lớp vỏ vàng thì gắp ra để nguội bớt.
- Tiếp tục cho gà vào chiên lần 2 để giữ lớp vỏ giòn lâu hơn.
- Khi ăn chấm cùng tương ớt hoặc tương cà, ăn khi còn nóng
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: FB Ari Huyền Daisy
