Phụ Nữ Sức Khỏe

Gỏi bắp bò - món ngon chua ngọt, kích thích vị giác, ăn là thích

Thịt bò mềm, không dai kết hợp cùng vị chua ngọt của các loại rau củ đi kèm chắc chắn sẽ là món ăn tuyệt vời cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

- Bắp hoa bò: 400g (vân bắp sẽ đẹp & rất ngon). Nếu mua được lõi rùa thì càng giòn ngon, phần thịt này thường đặt trước sẽ có. Trong bài viết này mình dùng bắp bò Obe.
- Rau củ làm gỏi gồm: 1 củ cà rốt, ¼ quả đu đủ, 1 củ hành tây trắng, 1 củ hành tây tím.
- Rau thơm đi kèm: húng bạc hà, rau mùi.
- Nước trộn gỏi gồm: khoảng 3 thìa cơm nước mắm (mắm cốt 35-40 độ đạm) ~ 40g + 3 thìa cơm đường ~ 40g + 2-2,5 thìa cơm nước quất vắt. Thêm 1 củ tỏi + 1 quả ớt cay + 1 quả ớt sừng. (Mọi người điều chỉnh vị cay, chua ngọt tùy theo khẩu vị).
- Lạc rang giã dập/vừng rang/hành khô phi sẵn.

Cách làm:

- Xử lý bắp bò: bắp rửa sạch, hấp hoặc luộc cùng với nhánh gừng + sả cho chín (chín tới không chín kỹ). Vớt ra cho vào âu nước lọc đá, ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước. Cho vào tủ mát khoảng 2 tiếng rồi thái miếng mỏng.
(Luộc vừa chín ăn sẽ ngon ngọt hoặc mọi người cũng có thể xào lăn. Ướp cùng xíu tiêu, dầu, bột canh rồi phi thơm tỏi băm nhỏ, đảo tái to lửa rồi lấy ra hơi nguội thì trộn cùng rau củ.)
- Xử lý rau củ
+ Hành tây: thái mỏng dọc hoặc ngang đều được, ngâm vào âu nước lạnh (đá lạnh) rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng. Nếu có thời gian thì thay nước vài lần cho bớt hăng. Gần trộn thì lấy ra để ráo nước, giữ độ lạnh trộn cho ngon. Hành tây hơi trong là đạt.
+ Cà rốt, đu đủ bào sợi. Đu đủ rửa qua 2 – 3 nước cho bớt nhựa, để ráo nước.
+ Rau thơm cắt rối.
+ Lạc rang giã đôi, giã tư. Thêm chút vừng trắng rang nữa cho thơm. Hành khô các bạn có thể cho tuỳ thích. Gỏi bò này không nên thiếu vừng rang.
- Pha nước sốt trộn nộm: đun sôi nhẹ tan đường và nước mắm để nguội hoàn toàn.
Xay nhỏ tỏi, ớt cay & ớt sừng bỏ hạt. Cho toàn bộ cả cốt quất vào hỗn hợp mắm đường, khuấy đều.
- Trộn gỏi: Cho thịt bò vào trước, chan khoảng 1-2 thìa cơm nước sốt, matxa nhẹ đều. Tiếp đó cho hành tây, cà rốt, đu đủ vào, thêm nốt nước sốt. Trộn xóc nhẹ không bóp mạnh tay.
- Cuối cùng cho rau thơm vào. Rắc lạc vừng lên trên là xong.
Món này nhà có khách hay làm ăn hàng ngày cũng rất hợp và ngon.

 

Hành tím vào cho đa màu sắc, không có thì mọi người dùng mỗi hành tây trắng thông thường.

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: FB Châu Ngọc

Kim Quỳnh (t/h)

Tin liên quan

Đã thèm với món nem nướng Nha Trang "vạn người mê" ngon đúng vị ngay tại nhà

"Ngất ngây" với nem nướng Nha Trang tại nhà với hương vị thơm ngon, dai và dẻo, ăn kèm thêm...

Bữa ăn càng thêm hấp dẫn với thịt xá xíu mềm đẫm sốt, thơm ngon "nức mũi", dễ chiều lòng...

Một miếng thịt đậm vị, óng ánh nước sốt ăn kèm cơm hoặc bún cùng sự tươi ngon của rau...

Bí quyết ướp thịt heo cốp lết với sữa đặc "ngon quên lối về"

Với cách ướp này miếng thịt vừa thơm, vừa ngon đậm vị lại còn bóng bẩy khiến ai cũng muốn...

Hướng dẫn cách làm tào phớ mịn mượt, ngon mát tại nhà cực chuẩn

Cách làm tào phớ từ đậu nành tuy đơn giản nhưng lại dễ khiến người ăn "mê đắm" bởi độ...

Học ngay cách làm cà muối xổi trắng phau, giòn giòn một phát ăn ngay, cực hao cơm

Hãy cùng xem cách làm cà muối xổi chua chua, ngọt ngọt, không bị thâm, giòn tan vô cùng đơn...

Vét sạch nồi cơm với món gà sốt chua ngọt, ngon "quên lối về"

Đây là món ăn mang hương vị đặc biệt của nước sốt chua chua, ngọt ngọt thấm đẫm miếng thịt...

Bánh canh gà - món ăn quen thuộc, vừa ngon bổ, lại còn dễ làm cho bữa ăn gia đình...

Thử ngay hướng dẫn cách nấu bánh canh gà thơm ngon, hấp dẫn với vị ngọt của gà hòa quyện...

Tin mới nhất

Bất ngờ chưa: Son Ye Jin mang thai nhưng Hyun Bin không phải người biết tin vui đầu tiên

12 phút trước

Diễn viên Hoàng Yến 'nghiện' phẫu thuật thẩm mỹ sau 4 lần đổ vỡ?

16 giờ trước

Vợ nghệ sĩ Công Lý: Đưa chồng cấp cứu trong ngày mưa giông, đối diện với muôn vàn khó khăn

19 giờ trước

Tạm biệt gia đình trước khi trở về Việt Nam, Lam Trường nhói lòng trước câu nói của con gái...

20 giờ trước

7 tuổi đạt kỉ lục "dịch giả nhỏ tuổi nhất Việt Nam", "thần đồng" Đỗ Nhật Nam hiện tại ra...

23 giờ trước

Thời gian dự sinh con đầu lòng của Son Ye Jin được tiết lộ

1 ngày trước

Kỳ Hân có phản ứng cực gắt khi bị anti-fan so sánh với tình cũ của chồng

1 ngày 15 giờ trước

Trang Trần bất ngờ tiết lộ về điều khiến bản thân ân hận nhất cuộc đời, dân tình liền 'gật...

1 ngày 15 giờ trước

Nổi tiếng sợ vợ, đây là lần hiếm hoi Hyun Bin 'trên cơ' Son Ye Jin

1 ngày 18 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình