Phụ Nữ Sức Khỏe

Thưởng thức ẩm thực Trung Hoa ngay tại căn bếp thân thương - Canh cá chua cay Suan Cai Yu

Làm canh cá chua cay cho gia đình.

Suan Cai Yu - Canh cá dưa chua cay Tứ Xuyên

 Nguyên liệu:

  • Cá: Cá song, cá trắm, basa, cá tuyết
  • Dưa chua
  • Hành lá, ít lá mùi, gừng, tỏi, ớt đỏ để trang trí.
  • 1 lòng trắng trứng gà, 50gr bột ngô.
  • Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu.
  • Bột nước cốt hầm xương gà 
  • Ớt cay Tứ Xuyên

Cách làm:

- Cá sơ chế sạch, xát muối rồi rửa thật sạch để ráo nước. Phile cá lọc xương cẩn thận để không bị đứt vẫn giữ nguyên đc bộ xương từ đầu đến đuôi.
- Ướp cá: Cá sau khi phile, thái miếng vừa ăn
- Cho cá vào bát (1 lòng trắng trứng gà, 50gr bột ngô, 1 chút muối, chút đường, chút tiêu trắng). Ướp 15-20 phút
 
 
- Xương cá đem rán qua vàng mặt để ra đĩa.
 
 
- Lấy chảo mới: Cho dầu vào chảo - tỏi băm - gừng băm rang hơi vàng, sau đó cho xương cá và thêm 1lit nước lọc vào đun sôi, hầm xương cho tiết ra chất ngọt. Cho 1 thìa bột xương gà vào cho đậm đà 
- Sau 15 phút vớt xương cá ra xếp vào bát, sau đó cho dưa chua thái mỏng vào nồi nước xương cá, nấu dưa tầm 5-7 phút, vớt dưa chua ra bát
- Nồi nước dùng nấu sôi, rồi thả từng miếng cá vào nồi đảo nhẹ tay đến khi cá chín 
- Xếp vào bát lần lượt: Xương, cá và dưa, hành lá.
- Gia vị cay Tứ Xuyên lấy ra lượng vừa đủ tuỳ độ cay gia đình ăn, cho lên chảo mới đun cho thật nóng, cho ớt đỏ tươi không cay thêm vào rồi rưới lên bát canh cá.
- Nấu sôi nước canh hầm cá nêm gia vị đủ: Chua, cay, đậm đà và chút ngọt rồi rưới lên bát.
- Rắc lá mùi sau cùng 
 
Chúc mọi người làm thành công!
 
 
Nguồn: Fb Tran Hoai Thuong
Meymey (t/h)

Tin liên quan

Cá lóc nướng cuốn bánh tráng chấm mắm cá ăn ngon 'nhức nách' quên lối sầu!

Buồn buồn làm một mâm cá lóc nướng nhé.

Làm cá chẽm xốt chua ngọt cho bé yêu khiến bé nào cũng mê tít

Đơn giản với những món cá chiên.

Cơm chiên lốc xoáy đỉnh như đầu bếp nhà hàng thường làm!

Cơm chiên với trứng thì bình thường nhưng sáng tạo thì món cơm mới đặc sắc.

Làm Pad Thái đãi gia đình ngày đầu năm, sum họp hàn thuyên cùng cả nhà!

Pad thái dễ ăn dễ làm từ những nguyên liệu đơn giản

Tin mới nhất

Càng dùng 5 loại thực phẩm này càng mệt mỏi, bác sĩ nhắc nhở hãy cố gắng ăn ít nhất...

4 giờ trước

Cách làm pate gan gà và thịt heo không bị tanh, thơm ngon, béo ngậy

14 giờ trước

Nước ép cà rốt có tác dụng gì đối với sức khỏe?

14 giờ trước

Tác dụng của hoa chuối, những món ngon từ hoa chuối ít người biết

14 giờ trước

Quả này giàu vitamin C gấp 7 lần lê, là "báu vật" cho cơ thể, giúp dưỡng ẩm phổi và...

1 ngày trước

Thực phẩm chế biến sẵn có hại cho sức khỏe không? Có nên kiêng hoàn toàn? Chuyên gia dinh dưỡng...

1 ngày 9 giờ trước

Loại lá xưa cho cá ăn, nay thành món đặc sản mùa hè 50.000 đồng/kg dân thành phố ưa chuộng,...

1 ngày 9 giờ trước

Nấu rau ăn mà quên làm 1 việc, người đàn ông phải chạy thận suốt đời

1 ngày 14 giờ trước

Kỳ kinh nguyệt là thời điểm vàng để "giải độc" tử cung: Phụ nữ chăm chỉ ăn mướp đắng, 4...

1 ngày 14 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình