Thịt Kho Thượng Hải
Nguyên liệu:
- 500gr thịt ba chỉ
- 70gr đường
- 40ml nước
- 60gr rượu Thiệu Hưng
- 40ml nước tương
- 30ml hắc xì dầu
Cách làm:
1. Thịt cắt thành miếng vừa ăn, bản hơi to một chút khi kho thịt sẽ mềm hơn. Sau đó đem chần sơ thịt. Nước chần thịt cho thêm rượu Thiệu Hưng, gừng để khử mùi.
2. Vớt thịt sau khi chần xong ra, rửa sạch và để ráo. Bắc niêu lên bếp, cho đường và nước vào đun sôi lên để làm nước màu.
3. Khi nước màu đã ngã màu caramel đậm thì cho thịt vào đảo đều. Khi thịt đã áo đều màu caramel thì cho rượu, nước tương, hắc xì dầu và thêm chút nước cho sấp sấp mặt thịt. Đun sôi lên rồi nhỏ lửa, đậy nắp lại kho tầm 1 tiếng 30 phút.
4. Sau khi thịt đã kho xong, bật lửa lớn, để nước sốt sôi lên hơi kẹo lại là đạt.
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Frank Pham
