Trong thời đại coi trọng sức khỏe này, nhiều người trong chúng ta muốn bắt đầu ngày mới của mình bằng một buổi sáng lành mạnh. Và còn cách nào tốt hơn để làm điều đó ngoài việc uống một cốc nước ép rau xanh tươi? Chứa đầy đủ vitamin và khoáng chất, đây có vẻ là cách hoàn hảo nhất để giải độc và nuôi dưỡng cơ thể. Cho dù đó là rau bina, cải xoăn hay bất kỳ loại rau lá xanh nào khác, ép nước đã trở thành xu hướng chăm sóc sức khỏe phổ biến.
Nhưng bạn có nghĩ rằng tất cả các loại rau lá xanh đều có lợi như nhau khi ép nước không? Mặc dù chúng có vẻ như là nguồn dinh dưỡng dồi dào, nhưng một số loại rau xanh có thể gây hại nhiều hơn là có lợi khi tiêu thụ ở dạng lỏng. Tại sao và như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu xem các chuyên gia có ý kiến gì về vấn đề này.
Tại sao bạn nên tránh ép nước rau lá xanh
Mặc dù việc ép nước các loại rau lá xanh yêu thích như rau bina và cải xoăn là thói quen phổ biến, nhưng bạn nên tránh làm như vậy vì lợi ích sức khỏe của mình.
Tại sao?
Do sự hiện diện của oxalat. Theo huấn luyện viên sức khỏe Ayurvedic Dimple Jangda, sự hiện diện của oxalat trong rau lá xanh của bạn sẽ liên kết với canxi trong cơ thể bạn và gây ra sỏi thận. Điều này có thể gây hại nhiều hơn cho cơ thể bạn thay vì giải độc và nuôi dưỡng.
Bạn có nên bỏ qua tất cả các loại rau xanh trong nước ép không?
Hoàn toàn không. Thay vì sử dụng rau bina và cải xoăn trong nước ép, huấn luyện viên sức khỏe Ayurvedic Dimple Jangda gợi ý sử dụng các loại rau như bầu, thân chuối, cần tây, rau mùi, cỏ lúa mì, cây chùm ngây và dưa chuột vì chúng giúp giảm viêm và giải độc cơ thể.
Bạn nên tránh ăn sống loại rau lá xanh nào?
Rau bina và cải xoăn không phải là loại rau lá xanh duy nhất mà bạn không nên ăn sống hoặc ép lấy nước. Theo bác sĩ Ayurvedic Varalakshmi Yanamandra, sau đây là một số loại rau lá xanh khác mà bạn không nên ăn sống.
1. Đại hoàng
Đại hoàng có hàm lượng axit oxalic cao, có thể gây ra sỏi thận. Chuyên gia khuyên bạn nên loại bỏ lá và nấu chín thân cây trước khi ăn.
2. Cải Thụy Sĩ
Cải Thụy Sĩ chứa nhiều oxalat, ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi và khoáng chất. Luộc cải Thụy Sĩ sẽ làm giảm tác động của các hợp chất này.
3. Cây chua me
Cây chua me giàu oxalat, có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ khoáng chất và gây ra các vấn đề về thận. Nên hạn chế ăn cây chua me thô.
4. Cây cỏ cà ri
Cây cỏ cà ri rất giàu saponin, có thể gây khó chịu cho dạ dày nếu tiêu thụ sống với số lượng lớn. Chuyên gia khuyên bạn nên ngâm hoặc nấu cây cỏ cà ri trước khi ăn.
