Phụ Nữ Sức Khỏe

Tác dụng miễn dịch, chống ung thư của nấm đông cô mà bạn cần biết

Nấm đông cô (nấm hương) mọc trên thân hoặc cành đã chết của cây lá rộng như cây sồi, cây vân sam, cây bách, cây sồi Nhật,... Nó được coi là một trong ba loại nấm ngon nhất ở Hàn Quốc cùng với nấm Matsutake, nấm Neungi và là một nguyên liệu quý được dâng lên các vị vua của triều đại Joseon.

Ảnh minh họa: Internet

Nấm đông cô (nấm hương) mọc trên thân hoặc cành đã chết của cây lá rộng như cây sồi, cây vân sam, cây bách, cây sồi Nhật,... Nó được coi là một trong ba loại nấm ngon nhất ở Hàn Quốc cùng với nấm Matsutake, nấm Neungi và là một nguyên liệu quý được dâng lên các vị vua của triều đại Joseon.

Nấm đông cô rất giàu vitamin D, giảm cholesterol, giúp tăng cường miễn dịch. Nó cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin B1, vitamin B2, canxi, kali và phốt pho. Nấm đông cô có ít calo nên có tác dụng trong việc ăn kiêng, và đặc biệt là giảm mỡ bụng rất tốt. Nó có thể giúp cải thiện chất lượng cuộc sống của bệnh nhân ung thư bằng cách ức chế sự phát triển của khối u.

Nấm đông cô được chọn là một trong 10 loại thực phẩm hàng đầu làm tăng cholesterol tốt (HDL) và giảm cholesterol xấu (LDL) theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ. Thành phần lentinan của nấm hương có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, điều trị và ngăn ngừa tăng huyết áp, cũng như các chất chống ung thư và kháng u. Đây là lý do tại sao nó đang được sử dụng như một nguyên liệu để phát triển thuốc làm tăng khả năng miễn dịch và ngăn chặn sự tăng sinh của tế bào ung thư.

Thành phần beta-glucan của nấm đông cô cũng đang thu hút sự chú ý. Thành phần này là một loại polysaccharide có tác dụng chống tiểu đường, chống ung thư, tăng cường miễn dịch và tái tạo da. Theo Tạp chí của Hiệp hội Nấm Hàn Quốc (Tập 14, Số 2. 2016), hàm lượng beta-glucan của nấm đông cô Hàn Quốc cao hơn 10% so với nấm hương Trung Quốc.

Ảnh minh họa: Internet

Nấm đông cô có thể cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn, nêm gia vị rồi cho gạo tẻ vào nấu thành cơm hoặc cháo để dùng trong bữa ăn.

Bột nấm hương rất giàu chất dinh dưỡng như protein và khoáng chất, có thể được sử dụng trong các món ăn khác nhau như nước dùng, món hầm và món xào. Nó phổ biến như một loại gia vị tự nhiên có hương vị thơm ngon tương đương với gia vị nhân tạo. Ngoài ra, nó có thể được dùng làm nhiều món ăn kèm như nấm đông cô xào, nấm đông cô nướng, nấm đông cô hầm, canh nấm đông cô, nấm đông cô ngâm chua.

Nấm đông cô tươi có thể để trong tủ lạnh và đậy kín để giữ ẩm, còn nấm khô có thể để được lâu nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc tủ đông. Rửa nhẹ nấm đông cô sống dưới vòi nước chảy, và ngâm kỹ nấm đông cô khô trong nước ấm để nấu ăn.

(Theo Kormedi)

Hồng Hạnh (Dịch)

Tin liên quan

7 cách bảo vệ tai khi nước tràn vào do tắm hoặc đi bơi

Rất nhiều người bị tình trạng nước vào tai sau khi tắm hoặc bơi, gây nên cảm giác khó chịu...

Khó cải thiện sự trao đổi chất? Dưới đây là 5 loại thực phẩm bạn không nên tiêu thụ

Trong bài viết này, chúng ta sẽ thảo luận về 5 món ăn hàng đầu mà bạn không nên sử...

Tách cà phê sau bữa ăn là 'thuốc độc' đối với bệnh thiếu máu và tiểu đường

Thưởng thức cà phê sau bữa ăn giờ đây đã trở thành một cảnh quen thuộc ở các công ty....

Tình trạng sức khoẻ và nguy cơ mắc bệnh theo từng loại tính cách

Tiến sĩ Martin Hager của Đại học Nottingham, Vương quốc Anh cho biết "Tính cách bị ảnh hưởng bởi gen...

6 dấu hiệu sức khỏe bạn có thể nhận biết bằng cách nhìn vào móng tay

Bằng cách nhìn vào móng tay, bạn có thể biết được người đó chăm chút như thế nào, quan tâm...

4 phương pháp để thư giãn trước những áp lực

Việc nghỉ ngơi khi (về mặt tinh thần, thể chất và cảm xúc) không ổn định là rất cần thiết....

Căng thẳng là điều luôn diễn ra trong cuộc sống, đây chính cách giải tỏa cho từng loại căng thẳng

Căng thẳng là điều luôn diễn ra trong cuộc sống. Có những căng thẳng diễn ra đột ngột và chỉ...

Tin mới nhất

Có 7 yếu tố này trong cuộc sống, bạn có nguy cơ mắc ung thư vú cao hơn

21 phút trước

Thực hư virus Adeno khiến 6 trẻ tử vong nguy hiểm như thế nào? Chuyên gia khuyến cáo "mọi người...

26 phút trước

Đi khám nhiệt miệng phát hiện bị ung thư lưỡi giai đoạn 4

56 phút trước

Trong 10 ngày tới, Hung Tinh xuất hiện, vận mệnh đổi chiều, 3 con giáp sự nghiệp lao dốc, xui...

1 giờ trước

Tiểu nhân ngáng đường, thừa nước đục thả câu, 3 con giáp nên thận trọng khi làm việc lớn, không...

1 giờ trước

Đường tài lộc đang trên đà rộng mở, cổng phú quý chào đón 3 con giáp hợp mệnh trong 2...

1 giờ trước

Trong vòng 7 ngày tới, nhờ Quý Nhân đưa đường chỉ lối, 3 con giáp này tài lộc vượng phát,...

1 giờ trước

99 ngày tới: Quý nhân nâng đỡ, Thần Tài phù trợ, 3 con giáp phú quý sung túc, làm đâu...

1 giờ trước

Hóa hung thành cát trong 2 tuần tới, top 3 con giáp ’số hưởng’ mang lộc về nhà, tiền bạc...

1 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình