Sữa thực vật ngày càng phổ biến, được xem là lựa chọn thay thế cho sữa bò, đặc biệt là với những người dị ứng hoặc không dung nạp lactose. Tuy nhiên, một nghiên cứu mới đây cho thấy sữa thực vật có thể không tốt cho sức khỏe như chúng ta vẫn nghĩ.
Sữa thực vật có thể thiếu hụt dinh dưỡng
Nghiên cứu do Đại học Copenhagen thực hiện đã phân tích 10 loại sữa thực vật và so sánh với sữa bò. Kết quả cho thấy sữa thực vật có thể không đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
Quá trình xử lý nhiệt độ cao ảnh hưởng ađến chất lượng của sữa thực vật
Sữa thực vật thường phải trải qua quá trình xử lý nhiệt độ cực cao (UHT) để kéo dài thời hạn sử dụng. Quá trình này có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của sữa.
Sữa bò với sữa thực vật: So sánh giá trị dinh dưỡng
Hàm lượng protein: Sữa bò chứa nhiều protein hơn đáng kể so với hầu hết các loại sữa thực vật.
Hàm lượng đường: Sữa thực vật thường chứa nhiều đường hơn sữa bò.
Acrylamide: Sữa thực vật có thể chứa acrylamide, một hợp chất có hại cho sức khỏe.
Sữa thực vật có thể là một lựa chọn cho những người không dung nạp lactose hoặc dị ứng với sữa bò. Tuy nhiên, sữa bò vẫn là nguồn cung cấp dinh dưỡng tốt hơn. Nếu bạn sử dụng sữa thực vật, hãy đảm bảo bổ sung đầy đủ dinh dưỡng từ các nguồn thực phẩm khác.
