Mẹo bảo quản hành lá bằng thủy canh
Nếu không có nhu cầu bảo quản nhiều hành lá và sợ chúng bị thối trong tủ lạnh thì có thể sử dụng phương pháp thủy canh.
Chỉ cần lấy một chai nhựa bỏ đi, chẳng hạn như các chai nước uống, cắt chai ở giữa và chia làm hai phần. Sau đó cho một ít nước vào chai, đặt trực tiếp hành lá cần bảo quản vào chai sao cho rễ hướng xuống dưới.
Bằng cách này, hành lá sẽ phát triển chậm và tươi lâu. Khi muốn ăn chỉ cần nhúm một ít hành lá lên trên, hành mới sẽ mọc ra đều đặn. Ngoài ra, nước cần được thay thường xuyên trong giai đoạn này để tránh bị thối rễ.
Mẹo bảo quản hành lá bằng phương pháp làm lạnh
Ngoài thủy canh chúng ta còn có thể bảo quản trong ngăn tủ lạnh. Đầu tiên, nhặt những lá thối và lá vàng, sau đó cắt bỏ phần xanh, tìm một túi bịt kín cho phần trắng, đặt phần gốc úp xuống trong túi bịt kín rồi cho vào tủ lạnh.
Khi đặt hành cần đặt thẳng đứng, rễ hướng xuống dưới, để cây mọc lâu hơn trong môi trường ẩm ướt của tủ lạnh và mọc lại những phần xanh mới.
Mẹo bảo quản hành lá bằng phương pháp cấp đông
Chúng ta có thể lựa chọn bảo quản phần xanh mới cắt vào ngăn đá tủ lạnh. Đầu tiên rửa sạch hành lá, làm sạch toàn bộ hành lá rồi trải ra nơi thoáng mát để khô hết độ ẩm trên bề mặt. Sau khi phơi khô, cắt hành lá thành độ dài cần thiết để sử dụng hàng ngày.
Sau khi cắt, tìm hộp đựng hoặc túi đựng hành tươi, đóng gói tất cả các đoạn hành khô rồi cho trực tiếp vào ngăn đá tủ lạnh để cấp đông và bảo quản.
Với phương pháp này, hành vẫn tươi ngay cả khi chúng được giữ trong một năm. Khi đã sấy khô hết nước trong hành nên kể cả sau khi đông lạnh thì hành vẫn ở trạng thái khô nên khi muốn sử dụng có thể ăn luôn, rất tiện lợi.
Mẹo bảo quản hành lá bằng phương pháp phơi nắng
Nếu có nhiều hành lá cần bảo quản và thời tiết thuận lợi, chúng ta cũng có thể chọn cách phơi khô hành để bảo quản.
Trước tiên làm sạch và cắt hành lá, trải ra phơi nắng khoảng hai, ba ngày thì hành lá sẽ khô hẳn. Nhưng trước khi phơi khô, hãy nhớ kiểm tra trước dự báo thời tiết. Vì hẹ rất dễ bị mốc, thối nếu không phơi nắng liên tục nên tốt nhất nên chọn thời tiết có nắng nhiều ngày.
Sau khi hành đã khô hoàn toàn chỉ cần tìm một chiếc túi hoặc lọ kín để cho vào sử dụng, rất tiện lợi khi sử dụng. Hành lá đã được sấy khô hoàn toàn và không bị ôi thiu dù để trong một thời gian dài.
Những lưu ý khi bảo quản hành lá
- Chỉ bảo quản hành lá mới hái, còn tươi, không bị hư hỏng hoặc úng nước.
- Rửa thật sạch hành lá trước khi bảo quản để chúng luôn tươi xanh và không ảnh hưởng đến các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
- Hành lá sau khi được lấy ra khỏi tủ lạnh nên được chế biến ngay.
- Hành lá khi bị dập hoặc hư hỏng thì bỏ ngay, không nên sử dụng.
