LẨU CÁ KHOAI (CÁ CHÁO)
Nguyên liệu:
LẨU CÁ KHOAI (CÁ CHÁO)
Nguyên liệu:
- 1kg cá khoai
- 200gr hành lá
- 4 trái cà chua
- 200gr thì là
- 1/2 hộp me nhỏ
- Bún tươi
- Sa tế cay
- Nước dùng
- Hành, tỏi, ớt
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt
- Rau nhúng lẩu mồng tơi, rau muống, bắp chuối bào,.....
Cách làm:
- Cá khoai rửa sạch, thía lát vừa ăn
- Băm nhuyễn hành tỏi, ớt đập dập.
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dâu ăn, tiếp theo cho hết hành. tỏi vào phi vàng.
- Sau khi hành tỏi vàng, vớt ra cho chén riêng.
- Cho cà chua vào xào cho ra màu đẹp, thêm 1 hủ sa tế vào xào qua cho ra màu. Khi cà chua mềm thì cho nước dừa/ nước hầm xương vào.
- Thêm khoảng 1-1,5lit nước lạnh. Tiếp tục đun sôi và cho hết nữa vắt me vào, nêm 2 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt, chút nứớc mắm. Nêm lại lần nữa cho vừa khẩu vị gia đình
- Cho nước lẩu ra nồi, thêm hành lá và thì là, hành tỏi phi vàng vào.
- Cá khoai rất nhanh chính nên khi nước sôi cho cá vào 2,3 phút vớt ra là được.
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Hoàng Thùy
