BÁNH MÌ NƯỚNG TẠI NHÀ ĐƠN GIẢN:
NGUYÊN LIỆU:
- 200gr bột mì đa dụng
- 3gr men nở
- 130ml ữa tươi
- 14gr đường
- 1/4 muỗng cafe muối
- 25gr bơ lạt
- 25gr sữa đặc có đường
CÁCH LÀM:
- Bột mì, men nở cho vào thau trộn đều.
- Đường, muối cho vào cốc sữa khuấy đều.
- Bơ cho vào lò vi sóng quay 15s cho bơ tan chảy.
- Cho lần lượt hỗn hợp sữa , sữa đặc có đường, bơ tan chảy vào thau. Dùng phới trộn đều thành khối.
- Đậy khăn ẩm lên thau ủ bột 15 phút.
- Bột ủ được 15 phút mình dùng tay làm động tác gấp bột. Cầm bột lên kéo ra rồi gấp lại. Làm như vậy 10 ~12 lần
- Cứ như vậy và ủ bột 4 lần mỗi lần ủ 15 phút. Tổng thời gian ủ bột là 60 phút.
- Bột đã ủ và gấp đủ sẽ mịn màng rất dẻo và không dính tay.
- Cân rồi chia bột ra thành 6 phần bằng nhau. Tạo hình tùy thích.
- Vê bột thành viên tròn.
- Cán bột mỏng ra rồi cuộn lại thành thanh bột dài.
Chú ý: Lúc này bột hơi nhão nên áo một lớp bột khô lên cây cán bột và thảm để không bị dính bột.
- Cán bột lần 2: cán thanh bột mỏng dài ra rồi cuộn lại thành cuộn tròn dán dính mí bột lại.
- Thoa 1 lớp mỏng dầu ăn hoặc bơ lên đáy khuôn và thành khuôn để dễ lấy bánh ra sau khi nướng xong.
- Xếp bột bánh đều vào khuôn.
- Đậy khăn ẩm lên khuôn để bánh không bị khô. Ủ bánh 30 phút cho nở gấp đôi.
- Bánh nở to mình dùng trứng phết lên mặt bánh 1 lớp trứng mỏng để bánh nướng có màu vàng đẹp hơn.
- Cho vào nồi chiên không dầu nướng 160°c trong 25 phút.
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Xuan Kieu Kado
