Phụ Nữ Sức Khỏe

Trời mưa mà có một nồi lẩu ếch nấu măng cay như thế này tê cay hết bài

Bao nhiêu lâu rồi chưa ăn lẩu? Lẩu ếch măng cay ngon thơm nức lòng.

Lẩu Ếch Măng Cay

Nguyên liệu: 

  • 1kg Xương gà
  • 1kg ếch
  • 500gr măng củ
  • 100gr lá lốt 
  • 50gr tía tô
  • 1 trái ớt sừng
  • 50gr hành lá
  • 50gr ngò gai
  • 1 củ gừng
  • 1 lát nghệ
  • 10 cái nấm hương khô 
  • 50gr củ tỏi 
  • 20gr hành tím
  • 20gr tỏi băm
  • 20ml dầu màu điều 
  • 50ml giấm bỗng
  • 10ml nước mắm ngon
  • 30gr hạt nêm
  • 40-50gr đường 
  • 5-10gr bột ngọt
  • 1 bó rau muống 
  • Váng đậu
  • Đậu phụ
  • Bún hoặc mì tôm

Cách làm:

- Xương gà rửa sạch xương, trần sơ cho sạch, sau đó đem ninh với 4l nước cho gừng và nghệ đập dập nghệ ninh khoảng 2 giờ thì lọc qua rây lấy 2,5l nước dùng.
 
 
- Ếch đã làm sạch 1 kg bóp qua với muối hạt và chút rượu gừng cho đỡ tanh rồi rửa sạch chặt miếng vừa ăn. 
 
 
- Măng thái con chì to dài như ngón trỏ rồi đem luộc 2,3 lần nước cho giảm bớt chua và độc tố trong măng.
- Cho 2,5l nước hầm xương vào nồi đun sôi nhỏ lửa rồi cho nước mắm, hạt nêm, đường, măng ngâm ớt, nước măng ngâm, nấm hương vào đun sôi nhỏ lửa 10 phút để nguyên liệu và gia vị hoà quyện nhau rồi tiếp tục cho tiếp giấm bỗng vào, nêm nếm vừa ăn, sau đó đun sôi lại cho vào nồi gồm lá lốt, tía tô, ngò gai, ớt sừng.
- Bắc chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào xào thơm hành tỏi băm rồi cho măng củ đã trần sạch vào xào cùng với 1 chút nước mắm, đường, bột nêm cho săn lại thì cho tiếp ếch đã chiên vàng vào xào đảo nhẹ rồi cho tiếp dầu hào, dầu màu điều vào thì thốc lửa xóc đều măng và ếch thì chúng ta cho nốt tỏi chiên, lá lốt, tía tô, ngò gai, ớt sừng vào đảo vài lần, sau đó cho ra dĩa, rắc thêm ít hạt tiêu.
 
 
- Đun nước lẩu sôi lên thì cho ếch và măng đã xào vào ăn kèm với váng đậu, đậu phụ, rau muống và các loại rau tùy thích.
 
 Chúc mọi người thành công! 
 
Nguồn: FB Tuan Anh Nguyen
Meymey (t/h)

Tin liên quan

Chỉ cần 100k trong tay những vẫn có đầy đủ món mặn, món canh đủ vị bữa cơm nhà

Bữa cơm nhà mà không biết nấu gì? Tham khảo nhanh thôi

Mát trời làm ngay một xiên thịt nướng thơm lừng ngon tê tái

Thịt heo nướng lá móc mật ngất ngây lòng người

Ăn một nồi bạch tuộc nấu chua cay ngày mưa là 'nhức cái nách' luôn nè chị em ơi!

Bạch tuộc nấu chín vừa giòn sần sật mê chưa cả nhà ơi.

Sườn que nướng ăn bắt cơm đổi vị ngày cuối tuần

Có ai mê sườn nướng mà chưa biết cách ướp ngon không?

Làm chả cá quết dẻo dai không cần thêm bột tại nhà

Chả cá ngon thế này ai mà không thích ăn chứ.

Mâm cơm bữa trưa có món tôm rim ngon thế này là phải làm ngay một chén thôi

Tôm rim bên ngoài mặn mặn bên trong ngọt thịt ngon hết sạch cơm luôn.

Tin mới nhất

Chú rể Quang Hải xuất hiện cực bảnh bao, nở nụ cười tươi rói, rước dâu bằng xe hoa 14...

4 giờ trước

Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ mưa dông do đón không khí lạnh yếu

4 giờ trước

Nam sinh trả 490 triệu đồng cho người chuyển nhầm

4 giờ trước

Nữ điều dưỡng kể lại khoảnh khắc cứu du khách nước ngoài bị ngừng tim: Ai theo dõi cũng hồi...

9 giờ trước

Cuộc thi viết 'Cha và con gái': Nơi thể hiện nhiều góc khuất, tâm sự chưa bao giờ nói nên...

1 ngày 1 giờ trước

'Mâm cua dì Ba' ở Sài Gòn từng nổi tiếng khắp mạng xã hội, lên báo nước ngoài hiện tại...

1 ngày 1 giờ trước

Chàng trai giấu gia đình vượt hơn 900km đến chăm bạn mồ côi mắc bạo bệnh, biết sự tình ai...

1 ngày 2 giờ trước

Kiểu thời tiết đặc biệt chỉ có Bắc Bộ đang diễn ra trong ngày hôm nay

1 ngày 2 giờ trước

Xót xa lời nhắn của mẹ đơn thân bỏ con trai sơ sinh ở gốc đa đầu làng nhờ người...

1 ngày 2 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình