SƯỜN BÒ HẦM KIỂU HÀN QUỐC
SƯỜN BÒ HẦM KIỂU HÀN QUỐC
Nguyên liệu:
- 1kg-1.5kg sườn bò
- Cà rốt, củ cải, nấm đông cô
- 1/2 quả lê hàn quốc
- Hành tím, tỏi, gừng băm
- Ớt xanh hàn quốc
- Hành tây cắt múi cau
- Mè rang
Xốt ướp:
- 3 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh rượu mirin/soju/ rượu trắng
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh dầu mè
- Tiêu xay
Cách làm:
- Ngâm sườn trong nước ít nhất 1 tiếng để ra hết cặn và huyết sau đó rửa sạch
- Chần sườn qua nước sôi và rửa sạch
- Cho hành tím, tỏi, gừng, hành tây, lê, ớt xanh vào hỗn hợp xốt sau đó cho sườn vào ướp khoảng 1 tiếng hoặc qua đêm
- Cho sườn vào nồi cùng nấm đông cô, cho thêm nước nếu lượng xốt chưa đủ xâm xấp mặt sườn
- Đun lửa to, sôi thì vớt bọt, vặn nhỏ ninh ít nhất 1 tiếng. Có thể cho thêm nước nếu cạn.
- Khi sườn gần mềm theo ý muốn thì cho củ cải vào hầm, củ cải gần mềm thì cho cà rốt.
- Chuẩn bị tắt bếp thì cho ớt xanh, tiêu
- Múc ra đĩa rắc thêm hạt mè
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Zoe Bui
