Phụ Nữ Sức Khỏe

"Đốn gục" chiếc bụng đói cả nhà với bún bò huế miền Nam - đúng chuẩn ngon từ thịt, ngọt từ xương

Một tô bún bò huế đầy ắp thịt bò với vị ngọt thanh từ xương hầm chắc chắn ai cũng phải "ghiền" ngay từ lần nếm đầu tiên.

TÔ BÚN BÒ HUẾ CHẤT LƯỢNG - HẤP DẪN - AI NHÌN CŨNG THÈM

 

Nguyên liệu:

  • 1 ký xương bò + 1,3 kg sườn bò cắt khúc vừa ăn
    - 1/2 ký bắp bò
    - 5 lít nước
    - 1 muỗng canh muối
    - 2 muỗng canh mắm ruốc huế
    - 2 muỗng canh hạt nêm knorr
    - 150 gram gừng đã lột vỏ
    - 1 trái thơm ngọt cắt khúc
    - 4 củ hành tây
    - 6 nhánh xã rửa sạch cuộn lại hoặc cắt khúc
    - 2 ký bún tươi
    - Chả lụa hoặc chả huế cây…

Lưu ý: 

Thịt bắp bò mua về rửa rồi lau sạch, cho vào ngăn đông. Để thịt đông khoảng 70-80% thì lấy thịt ra. Lưu ý: khi cắt thịt phải còn dăm đá thì miếng thịt mới mỏng và dễ cắt thành miếng. 

Cách làm:

  • Xương và sườn bò sơ chế sạch rồi nấu sôi khoảng 5 phút. Vớt xương và sườn ra rửa sạch rồi cho vào nồi khác hoặc nồi vừa nãy nấu đã rửa sạch lại. Cho lần lượt nước, gừng, xã, thơm, củ hành tây, muối, hạt nêm knorr vào chung rồi ninh từ 3 tiếng rưỡi đến 4 tiếng rưỡi.
  • Sau hơn 3 tiếng thì sườn bò chín mềm. Vớt sườn ra trước, cho vào thau nước ngâm khoảng 15-20 phút. Không ngâm cũng được nhưng lát nữa sườn sẽ bị hơi sẫm màu lại.
  • Sau đó vớt sườn ra để ráo qua 1 bên khi nào ăn thì cho vào tô. Lưu ý: thời gian ninh sườn nhanh hay lâu còn phụ thuộc vào việc sườn cắt to hay nhỏ. 
  • Sau khi sườn non được vớt ra thì vẫn tiếp tục ninh xương thêm 1 tiếng rưỡi mới tắt bếp.
  • Vớt hết phần xương rục và củ trong nồi bỏ đi, giữ lại phần nước dùng. Bắt nồi nước dùng lên bếp. Nếu thấy lượng nước rút lại vừa đủ cho gia đình thì sẽ không thêm nước vào nữa.
  • Dùng cái ray nhỏ cho chén mắm ruốc đã chuẩn bị sẵn vào ray cho phần mắm lan ra trong nước dùng còn phần lợn cợn còn lại thì đem đổ đi. Sau đó cho màu dầu điều vào rồi để nước dùng sôi riu riu, nêm nếm lại cho vừa ăn với khẩu vị gia đình. (Trong công thức này đã nêm thêm 1,5 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh bột nêm knorr.)

Lưu ý:

Để thịt bắp bò ngon hơn và không bị dai, bạn có thể trụng tái khoảng 70% rồi cho ra tô. Sau đó đợi nước dùng thật sôi lại sẽ đổ vào tô rồi dùng đũa trở thịt qua lại 1 xíu là sẽ chín tới. 

Bún bò huế với topping là bắp bò tái chín kết hợp cùng chả thơm ngon

 

Màu sắc bắt mắt khó cưỡng của tô bún bò huế chất lượng

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Fb Trang Geske

Kim Quỳnh (t/h)

Tin liên quan

"Đập tan" cơn nóng với sữa đậu xanh rau má cốt dừa chất lượng

Rau má từ lâu là phương pháp giải nhiệt, hỗ trợ hệ tuần hoàn, tăng cường trí nhớ và thị...

Giảm cân hiệu quả cùng với trà táo vừa mát vừa ngon ai thử cũng mê

Trà táo chứa rất nhiều vitamin C nên rất thích hợp cho các bạn đang ăn eatclean, detox cơ...

Mách bạn cách làm kẹo dẻo cho bé vừa đơn giản dễ làm vừa thơm ngon bắt mắt

Món kẹo dẻo không chỉ riêng trẻ nhỏ thích mà người lớn cũng thế bởi hương vị thơm ngon, dẻo...

Bật mí cách làm ức gà cuộn rong biển nướng - KHÔNG khô, KHÔNG khó, vị chuẩn quán cho team...

Với công thức này, bạn không còn phải lo ức gà bị khô khó ăn mà đó sẽ là hương...

Tuyệt chiêu làm món lòng già chiên giòn - món ăn cực bắt cơm, không nghe mùi đảm bảo...

Với công thức lòng già chiên giòn này, chắc chắn cả nhà bạn sẽ "mê tít" cho xem. Chần chờ...

Chia sẻ công thức trứng nướng 8 "KHÔNG" ăn hoài không ngán

Trứng gà nướng là một món ăn vặt đường phố rất thơm ngon và được đặc biệt yêu thích vào...

Khoe cả nhà món tráng miệng ngọt ngào kết hợp giữa Panna Cotta và thạch hoa anh đào

Thạch man mát kết hợp cùng hoa anh đào muối và hòa quyện với panna cotta thử lần đầu sẽ...

Tin mới nhất

Con dâu đưa tiền lương cho mẹ chồng giữ, khi mang bầu cô nhận về chiếc thẻ ATM có số...

1 giờ trước

Vô tình nghe cuộc trò chuyện giữa hai mẹ con bạn gái, tôi nể phục trước suy nghĩ của mẹ...

1 giờ trước

Chị gái gần 40 tuổi nói lý do không muốn lấy chồng, mẹ tôi liền rút hết tiền dưỡng già...

1 giờ trước

Đi khám thai bất ngờ gặp chị dâu tương lai, tôi choáng váng khi phát hiện bí mật chị giấu...

1 giờ trước

Trong hôn nhân, phụ nữ muốn hạnh phúc phải xem đôi chân có dám bước đi theo 2 lối này...

1 giờ trước

Thấy bố chồng thì thầm trước ban thờ lúc đêm muộn, tò mò lén nghe nước mắt tôi rơi lã...

1 giờ trước

Xa nhà về thấy mẹ bưng bát cháo gà cho con dâu ở cữ, tôi đổ thùng rác rồi đưa...

1 giờ trước

Chồng đuổi đi tôi ở nhờ nhà em gái, nửa đêm đứng trước cửa phòng vợ chồng em, tim tôi...

1 giờ trước

Mang thai 4 tháng về nhà bạn trai xin cưới, bố anh bật khóc tiết lộ bí mật động trời

1 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình