Phụ Nữ Sức Khỏe

Tuyệt chiêu làm món lòng già chiên giòn - món ăn cực bắt cơm, không nghe mùi đảm bảo ăn 1 lần là ghiền

Với công thức lòng già chiên giòn này, chắc chắn cả nhà bạn sẽ "mê tít" cho xem. Chần chờ gì mà không xắn tay vào bếp thôi nào!

LÒNG GIÀ CHIÊN GIÒN THƠM NGON KHÓ CƯỠNG

1. Rửa lòng:

 
- Lòng già thường sẽ mang 1 mùi hôi nhất định nên bạn cần chú ý rửa thật kỹ và sạch. 
 
- Dùng 1 bát bột mì (bột năng), 1 bát dấm trắng, 1 bát muối để rửa sạch 2 mặt trong ngoài của lòng.
 
- Bỏ bớt 1 phần mỡ trong lòng (các bạn có thể giữ lại nếu thích ăn béo, tùy khẩu vị). Vỏ lòng mỏng mỏng chiên giòn lên rất ngon.
 
- Vò lòng 1 lúc rồi rửa sạch qua 4-5 lần nước. Cuối cùng rửa qua lòng lại với 1 bát rượu trắng, ngâm tầm 1-2 phút

2. Luộc lòng:

- Luộc sơ qua lòng, sau đó rửa sạch lại. Sau đó thay nước mới, cho lòng vào nồi.
 
Chuẩn bị những gia vị sau cho vào nồi ( 500g lòng)
- 3 lá nguyệt quế
- 1 vỏ quế nhỏ
- 2 hoa hồi
- 1/2 thìa tiểu hồi
- 1/2 thìa gạo men đỏ ( có thể thay bằng 2 thìa hắc xì dầu)
- 8 cọng đinh hương
- Gừng
- Hành lá
- 2 thìa xì dầu
- 1 thìa muối
- 1 thìa đường phèn
 
 
- Để tiện cho việc vớt lòng và không phải lọc bã gia vị, bạn có thể để tất cả gia vị vào túi lọc trà rồi để vào nồi.
 

Cho tất cả gia vị vào túi lọc để vào nồi lòng.

 
- Sau khi nước sôi, vặn nhỏ lửa đun 45 phút ( Nếu nấu bằng nồi áp suất tầm 20 phút)

3. Nước làm giòn vỏ:

Nhân lúc lòng còn đang nóng cho luôn vào nước làm giòn. Rưới đều lên lòng, lật qua lật lại trong nước làm giòn. Cách pha như sau:
 
- 150g giấm tiều ( hay còn còn là giấm đỏ Red Vinegar)
- 150g giấm trắng
- 200g đường mạch nha (đường cho vào bát hấp cách thuỷ cho tan đường ra)
- Sau đó để lòng ở nơi thoáng mát, hong khô 2-3 tiếng.
 

Sau khi cho vào nước làm giòn, đem lòng đi hong khô.

4. Chiên lòng:

- Lòng sau khi đã rưới nước làm giòn, không nên chiên ở nhiệt độ cao quá. 120-130 độ chiên tầm 8 phút. Sau khi lòng co lại, bắt đầu cứng dần vỏ điều chỉnh lửa to chiên trong 3-5 phút.
 

Lòng sau khi chiên sẽ có màu vàng đẹp mắt. 

 
- Vớt lòng lên, dùng muôi rưới đi rưới lại dầu nóng lên lòng, để tăng độ giòn.
 
Cuối cùng là thưởng thức thôi nào. Cắn miếng đầu tiên đảm bảo bạn sẽ cảm nhận được vị giòn rụm ngay trong miệng. 
 
Chúc các bạn thành công!
 
Nguồn: Fb Trác Chiêu Quân
Kim Quỳnh (t/h)

Tin liên quan

Bánh cookie socola chip thơm ngon, béo ngậy cho team mê ngọt đây rồi!

Nhanh tay làm những chiếc bánh cookie socola chip để thỏa cơn thèm đồ ngọt thôi nào!

Sườn tảng nướng "ngon hết sảy" cho cuối tuần thịnh soạn

Cuối tuần làm ngay món sườn tảng nướng hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà thôi nào!

Cơm trộn "lười biếng" cho những ngày bận rộn nhưng ăn vào là mê không muốn ngừng

Nhanh tay trổ tài làm món cơm trộn vừa nhanh gọn lại vừa ngon mê ly!

Bật mí cách làm gà nướng chuẩn vị Tây Nguyên cho những buổi giã ngoại

Khám phá gà nướng chuẩn vị Tây Nguyên cùng tiktoker.

Khám phá công thức chế biến các món ăn dặm khiến bé 'mê tít'

Thử ngay công thức món dặm khiến các bé mê của tiktoker này nhé!

Mách bạn cách làm bánh ngọt ực đơn giản chỉ dùng đến... trứng

Khám phá ngay công thức làm bánh chỉ dùng trứng của tiktoker này nhé !

Đem bánh chưng đi nấu cháo, tiktoker khiến CĐM 'hết hồn' với thành quả

Xử lý đồ ăn ngày Tết cùng tiktoker.

Tin mới nhất

Giữa lúc 'Câu chuyện hoa hồng' tạo cơn sốt khắp cõi mạng, Lưu Diệc Phi giản dị đi mua sắm

43 phút trước

'Nữ hoàng nội y U60' khiến Ngọc Trinh cũng phải dè chừng, dù đã là mẹ 2 con nhưng sắc...

43 phút trước

Bị chê 'khong xứng với Lưu Diệc Phi' trong phim mới, Lâm Canh Tân được 'giải oan' vì điều này

43 phút trước

Viêm mô bào cánh tay nghiêm trọng sau 5 ngày bị mèo cào, tự ý bôi thuốc

44 phút trước

Mùa hè ngủ trên sàn nhà có tốt không?

16 giờ trước

8 lầm tưởng khiến kính râm gây hại nhiều hơn lợi

16 giờ trước

Tần Lam chia tay 'thiếu gia Cbiz kém 10 tuổi' Ngụy Đại Huân, đã lộ bằng chứng rạn nứt trước...

16 giờ trước

Triệu Lộ Tư 'ghi điểm' với phong cách thời trang trong phim mới, 'bùng nổ chemistry' với Trần Vỹ Đình

16 giờ trước

Cẩm Ly khoe mặt mộc ở tuổi 53, để lộ dấu hiệu tuổi tác nhưng vẫn được khen vì điều...

16 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình