Phụ Nữ Sức Khỏe

Dầu tinh luyện so với dầu ép lạnh: Loại nào tốt hơn cho việc nấu ăn? Chuyên gia nói sự thật ít người biết

Những chia sẻ này từ chuyên gia có thể sẽ giúp bạn đưa ra quyết định sáng suốt khi mua dầu ăn.

Dầu là một thành phần thiết yếu trong nhiều công thức nấu ăn. Cho dù để nướng hay chiên xào, dầu giúp làm nổi bật hương vị của món ăn và làm cho món ăn hấp dẫn hơn. Và không chỉ có một loại dầu - có rất nhiều loại. Trong số nhiều loại, dầu tinh luyện và dầu ép lạnh khá phổ biến. Gần đây, trong một bài đăng trên Instagram, chuyên gia dinh dưỡng Shalini Sudhakar đã chia sẻ những khác biệt về hai loại dầu ăn này, tiết lộ sự lựa chọn phù hợp cho bạn.

Dầu tinh luyện là gì?

Ảnh minh họa: Internet

Như tên gọi của nó, loại dầu này được tinh chế, nghĩa là nó trải qua rất nhiều quá trình chế biến trước khi được bày bán trên kệ. Mặc dù điều này giúp kéo dài thời hạn sử dụng so với các loại dầu khác, nhưng quá trình tinh chế loại bỏ nhiều chất dinh dưỡng tự nhiên của dầu. Điều này làm giảm chất lượng dầu và tạo ra các chất độc hại. Một điều khác cần lưu ý về dầu tinh luyện là có điểm bốc khói cao hơn, phù hợp để nấu ở nhiệt độ cao hoặc các loại thực phẩm bạn muốn chiên ngập dầu.

Dầu ép lạnh là gì?

Ảnh minh họa: Internet

Không giống như dầu tinh luyện, dầu ép lạnh được làm bằng cách nghiền hạt từ từ để chiết xuất dầu. Nhờ phương pháp này, dầu giữ lại nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa hơn. Dầu cũng ít được xử lý hơn và có điểm bốc khói thấp hơn. Vì dầu ép lạnh không thể đun nóng nên phù hợp hơn để nấu ở nhiệt độ thấp đến trung bình.

Loại nào tốt hơn cho sức khỏe khi nấu ăn?

Ảnh minh họa: Internet

Theo chuyên gia dinh dưỡng Shalini Sudhakar, yếu tố sức khỏe của cả hai loại dầu phụ thuộc vào mục đích sử dụng của chúng. Vì dầu tinh luyện có điểm bốc khói cao nên phù hợp hơn với việc nấu ăn ở nhiệt độ cao như chiên ngập dầu và nướng. Ngược lại, dầu ép lạnh có điểm bốc khói thấp và nên được sử dụng để nấu ăn thường xuyên. "Điều quan trọng là phải biết rằng bất kỳ loại dầu nào được nấu vượt quá điểm bốc khói đều thay đổi thành phần hóa học, khiến nó không tốt cho sức khỏe", Shalini Sudhakar chia sẻ thêm.

Được biết nhiều người tránh dầu tinh luyện, Shalini Sudhakar cho biết sử dụng dầu tinh luyện là ổn vì chúng ta không chiên ngập dầu hoặc nướng hàng ngày. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng không có loại dầu nào hoàn toàn tốt cho sức khỏe, vì vậy hãy luôn tiêu thụ ở mức độ vừa phải.

Lan Chi

Tin liên quan

Báo Mỹ sửng sốt với món bò lúc lắc của Việt Nam

Washington Post, tờ báo hàng đầu của Mỹ, lấy làm lạ với công thức làm bò lúc lắc của Việt...

3 loại rau củ chứa “kháng sinh tự nhiên”, ăn 1 lần mỗi tuần vào mùa thu để bảo vệ...

Để nâng cao khả năng miễn dịch, mọi người nên ăn nhiều hơn 3 loại rau này trong khẩu phần...

Bữa cơm nhà mùa thu với 3 món vừa dễ nấu, bổ rẻ và dinh dưỡng

Trong những ngày thời tiết mùa thu mát mẻ thì cơ thể thường có cảm giác thèm ăn hơn bình...

Hôm nay chưa biết nấu gì thử 3 món hấp dẫn này: Vừa đủ chất lại giúp tăng sức đề...

Bữa cơm mùa thu vừa ngon lại ấm bụng hơn với những món ăn này.

Ăn món này mạnh vào mùa thu, vừa ngăn khô da, giảm cholesterol và có thể bổ sung canxi giúp...

Khi mùa thu đến, loại rau này đang vào mùa, bạn hãy áp dụng 3 công thức này làm thêm...

Ngại nấu nhiều món, hãy thử ngay 'cơm lười' đủ dinh dưỡng lại cực kỳ hấp dẫn, ngon miễn chê

Vào mùa thu, hạt dẻ trở thành nguyên liệu được yêu thích trong nhiều món ăn. Hãy cùng khám phá...

5 công dụng tuyệt vời của đậu rồng đối với sức khỏe, nhưng ăn nhiều có tốt không?

Đậu rồng có chứa nhiều dưỡng chất, được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực chữa bệnh và nấu ăn,...

Tin mới nhất

Chồng từ chối có con sau 3 năm kết hôn, đến một ngày, tôi tá hỏa suýt ngất lịm khi...

5 giờ trước

Đang gần gũi vui vẻ cùng vợ trong phòng, nghe tiếng đập cửa ầm ầm, tôi bủn rủn tay chân...

5 giờ trước

Vợ cũ xin ngủ nhờ một đêm vì trời mưa to, giữa đêm, tôi bàng hoàng thất kinh khi cô...

5 giờ trước

Nửa đêm nghe tiếng chồng thì thầm từ phòng chị dâu, tôi đẩy cửa bước vào thì choáng váng, rụng...

6 giờ trước

Đến nhà sếp chơi, tôi chết sững khi thấy con trai của sếp, để rồi ngỡ ngàng vì sự thật...

6 giờ trước

Phát hiện bí mật động trời của mẹ chồng lúc nửa đêm, tôi lén quay lại nhưng sợ không dám...

6 giờ trước

Nghe tiếng rên rỉ từ phòng bố chồng, nhìn qua khe cửa, tôi bàng hoàng khi biết danh tính của...

7 giờ trước

Chồng bỏ vợ mới sinh nằm viện để đến với nhân tình, nửa đêm nghe cuộc gọi của chị hàng...

7 giờ trước

Xong vào phòng bắt quả tang vợ ngoại tình, khi mở cửa ra tôi rụng rời tay chân sửng sốt...

7 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình