Phụ Nữ Sức Khỏe

Đặc sản Nghệ An quê Bác - Súp Lươn vừa ngon vừa bổ!

Làm súp ăn cùng bánh ướt?

SÚP LƯƠN

Nguyên liệu:

SÚP LƯƠN

Nguyên liệu:

  • 500gr lươn đồng
  • 50gr củ nén
  • 1 củ nghệ tươi
  • Rau răm
  • 1/2 củ hành tây
  • Hành lá
  • Gia vị: ớt bột, sa tế, tiêu, bột canh, dầu điều, dầu ăn, muối, đường
  • Nước dùng: Xương ống heo
Cách làm:
  • Sơ chế lươn:
- Lươn xát muối cho bớt nhớt rồi rửa sạch, lọc xương cắt thành những khúc vừa ăn.
  • Nấu nước dùng:
- Rửa xương ống với nước muối pha loãng rồi chần sơ qua với nước sôi. Sau đó cho một ít muối vào trong nồi xương ống, bắc lên bếp ninh với lửa vừa.
- Ninh đủ thời gian thì vớt hết xương ống ra ngoài.
  •  Phi củ nén:
- 1/2 bát cơm củ nén đem đi đậm dập
- Để lửa nhỏ phi củ nén cùng với 1/3 bát cơm dầu ăn đến khi vàng thơm, tránh để cháy vì sẽ bị đắng.
- Sau đó cho thêm 3 muỗng bột ớt.
  • Ướp gia vị:
- Lần lượt trộn đều các gia vị gồm: Củ nén, nghệ tươi, 2 muỗng màu điều, 4 muỗng bột canh, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu, 2 muỗng sa tế. Ướp 5-10 phút
  • Nấu súp:
- Phi củ nén cho thơm, sau đó cho tiếp lươn vào xào.
 
 
- Sau đó thì đổ toàn bộ thịt lươn xào vào nồi nước dùng. Gia giảm lại lần nữa gia vị cho phù hợp.
  • Hoàn thành và trình bày:
- Múc súp ra bát, rắc vào ít tiêu, hành lá và rau răm thái nhỏ, hành tây thái mỏng.
 
 
Chúc mọi người làm thành công!
 
 
Nguồn: Fb Trang Ruby
Meymey (t/h)

Tin liên quan

Phở cuốn không gây ngán nhưng lại dễ gây nghiện!

Làm phở cuốn ăn chơi nhé.

Nấu nồi bò kho đậm đà vừa ăn bún vừa chấm bánh mì đều ngon!

Làm bánh mì bò kho ăn cùng mọi người thôi.

Mì quảng chay - Món ăn cho những ngày chay thanh tịnh đổi vị!

Làm mì quảng chay đơn giản nhưng ngon.

Mì quảng kiểu Phan Thiết có gì đặc sắc? - Làm ăn ngay mùa Tết này thôi.

Làm mì quảng cho gia đình cùng nhau ăn sáng.

Ăn gà hấp muối dai giòn, giữ nguyên vị ngọt tươi - Ăn thích mê!

Làm gà hấp ăn một bữa đã thèm

Dân dã với món bông bí chiên giòn cá thác lác dai dai đã miệng!

Làm món ăn vặt - ăn cơm đều ngon.

Tin mới nhất

Cứu nữ bệnh nhân sốt xuất huyết có biến chứng hiếm gặp

1 giờ trước

5 thực phẩm dễ gây tắc ruột nhất ai cũng nên biết để phòng tránh

4 giờ trước

Trẻ mắc virus Adeno: Dấu hiệu nào nên cho con đi khám?

4 giờ trước

Dấu hiệu cảnh báo gan bị tổn thương

4 giờ trước

Đậu mùa khỉ có phải là bệnh lây truyền qua đường tình dục?

4 giờ trước

Đúng ngày mai, thứ Năm 6/10/2022, lộc cạn - tiền tan, 3 con giáp đen đủi chẳng ai bằng, làm...

5 giờ trước

Làm đâu hỏng đó: Top 3 con giáp 5 ngày tới sẽ gặp không ít khó khăn về tài chính,...

5 giờ trước

Bệnh Adenovirus đang bùng phát, nhiều mẹ ‘tiền mất tật mang’ nghe theo lời quảng cáo xét nghiệm cho con...

6 giờ trước

Thần tài quay lưng, 3 con giáp mất cả tiền lẫn tình, chớ có đầu tư mạo hiểm kẻo phá...

6 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình