Công Thức Bánh Sừng Bò Croissants Cực Xốp Xé Đã Tay
Nguyên liệu:
- 200gr bột mì đa dụng
- 23gr đường
- 4gr muối
- 58ml sữa tươi
- 60ml nước lọc
- 3gr men nở
- 100gr bơ lạt
Cách làm:
- Trộn bột mì, đường, muối sau đó hoà tan men nở với nước và sữa rồi đổ vào hỗn hợp bột nhào đến khi khối bột mềm mịn rồi để nghỉ trong tủ lạnh 4 tiếng.
- Ấn dẹt bơ rồi đặt vào giữa khối bột đã cán mỏng rồi bọc lại, sau đó dùng cây cán miếng bột thành hình chữ nhật mỏng dài rồi gấp làm 3, để nghỉ trong tủ lạnh 30 phút.
- Tiếp tục cán bột mỏng dài rồi gấp lại và để nghỉ thêm 2 lần nữa. Cuối cùng cán bột thành tấm 30x20cm rồi cắt thành các dải hình tam giác.
- Cuộn các dải bột tam giác lại thành xoắn ốc, để nghỉ khoảng 2 tiếng cho nở gấp đôi. Sau đó quét trứng đánh tan lên mặt bánh rồi nướng 200 độ trong 7 phút, tiếp đến nướng lần 2 với 180 độ trong 15 phút.
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Herman Huang
