BÁNH PHỤC LINH, BÁNH CỦA NHỮNG BUỔI CHIỀU TAN HỌC!
BÁNH PHỤC LINH, BÁNH CỦA NHỮNG BUỔI CHIỀU TAN HỌC!
Nguyên liệu:
- 450gr bột năng
- 400ml nước cốt dừa
- 200gr đường cát trắng
- 30ml nước hoa đậu biếc
- 30ml nước ép củ dền
- 30ml nước lá dứa
- Khuôn gõ bánh phục linh
Cách làm:
Bước 1:
- Rang bột năng với một ít lá dứa với lửa nhỏ trong vòng 30 phút.
- Sau khi bột chín thì chia thành 3 phần bằng nhau và để nguội.
Bước 2:
- Trộn đều hỗn hợp nước cốt dừa và đường, sau đó cho một ít lá dứa và nấu tầm 5 phút với lửa vừa.
- Sau khi sôi thì tắt bếp rồi để nguội.
Bước 3:
Làm bánh phục linh với màu xanh biển của hoa đậu biếc:
- Lấy một ít hoa đậu biếc tươi hoặc khô pha với nước nóng để lấy được màu xanh biển từ hoa đậu biếc.
- Pha đều 80ml nước cốt dừa đã nấu với 30ml nước hoa đậu biếc.
- Sau đó rưới từ từ hỗn hợp trên vào 150g bột năng đã chia sẵn ban đầu
Lưu ý: vừa rưới vừa trộn cho đến khi cảm nhận được bột không quá khô hoặc quá ướt là đạt tiêu chuẩn.
- Nén bột vào khuôn cho thật kĩ.
Lưu ý: nén càng chặt tay thì thành phẩm càng đẹp và sắc nét
- Gõ khuôn thật mạnh xuống thớt để các mẫu bánh phục linh rớt ra.
Làm bánh phục linh với màu đỏ của củ dền:
- Dùng máy ép để lấy màu đỏ từ củ dền.
- Pha đều 80ml nước cốt dừa đã nấu với 30ml nước củ dền.
- Các bước còn lại làm giống cách làm bánh phục linh màu hoa đậu biếc.
Làm bánh phục linh với màu xanh lá của lá dứa:
- Dùng máy xây để xây nhuyễn lá dứa với một ít nước, sau đó lọc lấy phần nước màu xanh lá cây.
- Pha đều 80ml nước cốt dừa đã nấu với 30ml nước lá dứa
- Các bước còn lại làm giống cách làm bánh phục linh màu hoa đậu biếc và màu lá dứa
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Troc Mlem
