Cách làm chao, món ngon cho cả nhà xuýt xoa, ăn mãi vẫn nghiền
Làm và thưởng thức món chao nức tiếng nhà nhà đều thích nhé.
25/02/2022 10:00
CHAO VIỆT NAM
Nguyên liệu:
CHAO VIỆT NAM
Nguyên liệu:
5 miếng đậu hũ nóng
2 túi tro chấu
Khăn giấy cuộn lau bếp lớn
Muối sấy khô hạt mịn
Hủ thuỷ tinh
1 cái mẹt tre
Cách làm:
- Đậu hủ đem ngâm rửa nước muối ấm loãng rồi dùng khăn giấy lau khô nhẹ tay, sau đó cắt hình quân cờ
- Trải 2 lớp khăn giấy lên mẹt tre, sau đó trải đều tro hết mẹt rồi lại phủ 2 lớp khăn giấy lên mặt tro.
- Tiếp đến xếp đều đậu hủ đã cắt lên mẹt. Đậy thêm 2 lớp giấy lên mặt đậu để nơi thoáng mát
- Tầm 3 ngày sẽ có mùi nồng và giấy sẽ có màu vàng vàng thì thử mở 1 góc giấy dùng tay nhấn nhẹ/ dùng đũa gắp đậu xem đậu mềm kiểu như phomai là đậu đã chín
- Cho muối sấy ra đĩa dùng đũa gắp từng cục chao lăn sơ qua muối xếp vào hủ sạch, cứ làm đến khi hết chao.
- Đổ nuớc ấm ngập mặt chao rồi đậy lại để nơi mát tầm 2 ngày sẽ thấy nước chao có màu xám xám và chao nứt nứt ra.
- Sau đó đem hủ chao bỏ vào tủ mát ăn dần, khi dùng chỉ gắp chao khô và thêm ít tiêu xay, ớt bột ăn cơm nóng rất ngon.
