Phụ Nữ Sức Khỏe

'Bén mồi nhậu' với mẹt ngan 5 món, lai rai cùng chiến hữu ngày cuối tuần!

Đãi mọi người một mâm đồ ăn thịnh soạn.

MẸT NGAN 5 MÓN

Nguyên liệu:

  • 2.3kg ngan
  • Gừng, chanh, sả, ớt
  • Gia vị: nước mắm, đường
  • Đậu xanh, đậu phộng
  • Măng, rau húng, rau răm, rau mùi
- Sau đó rửa sạch, sát muối chanh khử tanh
- Cắt riêng phần cổ ngan chỉ lấy da cổ
 
Chặt đôi con ngan:
  •  1/2 con đem lọc lấy thịt, phần thịt ức làm nộm, phần thịt đùi thái mỏng xào sả ớt; xương vừa lọc + cánh + cổ 
  • 1/2 con còn lại + xương lọc bên trên + cánh + cổ 
Cách làm:
 Ngan luộc:
- 1/2 con ngan + xương lọc bên trên + cánh + cổ bỏ vào nồi áp suất, thêm 1 miếng gừng đập dập, luộc chín khoảng 15-20 phút
- Vớt ra để thật nguội mới chặt.
 
 Dồi cổ ngan:
- Lọc mỡ ngan + thịt ngan lọc ở những đoạn xương + thịt vụn băm nhỏ. Sau đó rang đậu xanh cho vào chén thịt ngan vừa băm, thêm 1 ít đậu phộng rang giã nhỏ + rau húng + mùi tàu + rau răm thái nhỏ vào.
- Nêm nếm gia vị vào tiết canh tùy thích
- Buộc 1 đầu da cổ ngan, nhồi nhân vào, buộc đầu còn lại cho chặt. Sau đó cho vào nồi hấp 30 phút
- Khi dồi cổ ngan chín, cho vào chảo áp sơ qua da săn lại và đẹp hơn.
- Sau đó để nguội và thái miếng vừa ăn
 
 Ngan xào sả ớt:
- Đùi ngan lọc lấy thịt, thái miếng vừa ăn.
- Thái sả mỏng, cho dầu ăn phi vàng thơm vớt ra
- Sau đó cho thịt ngan vào xào cho săn, đổ sả lúc đầu vào, thêm vài lát ớt sừng nêm nếm vừa ăn xào thêm vài phút là xong.
 
 Nộm ngan:
- Thịt ức ngan cho vào hấp cùng dồi ngan tầm 20 phút là chín, sau đó đem miếng thịt đi áp chảo phần da, để nguội thái thật mỏng.
- Cho thịt ngan ra chén, thêm sả thái nhỏ+ gừng thái sợi + mùi tàu + rau răm thái nhỏ bỏ vào, sau đó thêm xốt trộn gồm: nước mắm + đường + chanh + ớt
- Trộn đều, bóp cho ngấm gia vị
- Sau đó rắc mè rang vào đảo đều là xong.
 
Lòng mề xào măng giá:
- Phi tỏi xào thơm lòng mề, đảo cho chín thêm măng vào xào săn, cuối cùng thêm giá, hành lá vào nêm nếm vừa ăn là hoàn thành.
 
Nước chấm ngan/vịt luộc:
- Cho nước mắm ra chén, thêm đường, chanh; nếm cho vừa miệng
- Băm nhỏ gừng, ớt và tỏi cho vào chén nước mắm.
 
Chúc mọi người làm thành công!
 
 
 
Nguồn: Fb Loan Trần
Meymey(t/h)

Tin liên quan

Bánh bao mọc mầm khoai tây! Nhìn ngon không nỡ ăn vì quá giống bản chính luôn!

Thêm vào danh sách bánh ngọt một món ngon nữa thôi.

BÁNH CHƯNG phiên bản gạo lứt healthy hơn!

Thèm bánh chưng mà eat clean đây, công thức chân ái rồi.

Làm chảo CHẢ CÁ LĂNG thơm ngon dậy vị quê hương!

Lâu rồi có ai thèm món này không ta?

GAN NƯỚNG LÁ MẮC MẬT? Món ngon mà các mẹ bỉm không thể bỏ lỡ!

Nhanh tay thêm vào danh sách món ngon mỗi ngày thôi.

Xếp từng miếng NỌNG HEO ƯỚP XÁ XÍU mà kiềm lòng không nổi phải... ăn ngay!

Nọng heo nướng nhìn là muốn ăn liền.

Tin mới nhất

Fan Dương Tử và Địch Lệ Nhiệt Ba bất ngờ đấu khẩu dữ dội, lại chuyện gì nữa đây?

3 giờ trước

Lưu Diệc Phi khoe nhan sắc rạng rỡ qua cam thường, biểu cảm khó đỡ gây chú ý

3 giờ trước

Bố Lưu Đức Hoa qua đời vì bệnh ung thư, hé lộ bức ảnh cuối cùng của hai cha con...

10 giờ trước

'Ngôi sao võ thuật' Chân Tử Đan và con gái khiêu vũ tại dạ hội quý tộc

10 giờ trước

H'Hen Niê tung ảnh nắm tay tình tứ với chàng trai bí ẩn, nghi vấn công khai tình mới hậu...

10 giờ trước

Trương Bá Chi cặp kè và sinh con cho trùm xã hội đen, chính chủ lên tiếng ra sao?

10 giờ trước

Mỹ nhân lớn hơn 9 tuổi khiến thiên tiên Lưu Diệc Phi phải ‘hạ phàm’, U50 vẫn không già đi,...

10 giờ trước

Ninh An Như Mộng 'đại thắng' cuối năm 2023 nhưng vẫn khiến khán giả ngao ngán vì góc quay 'xấu...

10 giờ trước

Mẹ bỉm Minh Hằng nhập hội 'nghiện con', hào hứng khoe khéo 'biệt tài' của nhóc tì mới 3 tháng...

10 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình