Phụ Nữ Sức Khỏe

'Bén mồi nhậu' với mẹt ngan 5 món, lai rai cùng chiến hữu ngày cuối tuần!

Đãi mọi người một mâm đồ ăn thịnh soạn.

MẸT NGAN 5 MÓN

Nguyên liệu:

  • 2.3kg ngan
  • Gừng, chanh, sả, ớt
  • Gia vị: nước mắm, đường
  • Đậu xanh, đậu phộng
  • Măng, rau húng, rau răm, rau mùi
- Sau đó rửa sạch, sát muối chanh khử tanh
- Cắt riêng phần cổ ngan chỉ lấy da cổ
 
Chặt đôi con ngan:
  •  1/2 con đem lọc lấy thịt, phần thịt ức làm nộm, phần thịt đùi thái mỏng xào sả ớt; xương vừa lọc + cánh + cổ 
  • 1/2 con còn lại + xương lọc bên trên + cánh + cổ 
Cách làm:
 Ngan luộc:
- 1/2 con ngan + xương lọc bên trên + cánh + cổ bỏ vào nồi áp suất, thêm 1 miếng gừng đập dập, luộc chín khoảng 15-20 phút
- Vớt ra để thật nguội mới chặt.
 
 Dồi cổ ngan:
- Lọc mỡ ngan + thịt ngan lọc ở những đoạn xương + thịt vụn băm nhỏ. Sau đó rang đậu xanh cho vào chén thịt ngan vừa băm, thêm 1 ít đậu phộng rang giã nhỏ + rau húng + mùi tàu + rau răm thái nhỏ vào.
- Nêm nếm gia vị vào tiết canh tùy thích
- Buộc 1 đầu da cổ ngan, nhồi nhân vào, buộc đầu còn lại cho chặt. Sau đó cho vào nồi hấp 30 phút
- Khi dồi cổ ngan chín, cho vào chảo áp sơ qua da săn lại và đẹp hơn.
- Sau đó để nguội và thái miếng vừa ăn
 
 Ngan xào sả ớt:
- Đùi ngan lọc lấy thịt, thái miếng vừa ăn.
- Thái sả mỏng, cho dầu ăn phi vàng thơm vớt ra
- Sau đó cho thịt ngan vào xào cho săn, đổ sả lúc đầu vào, thêm vài lát ớt sừng nêm nếm vừa ăn xào thêm vài phút là xong.
 
 Nộm ngan:
- Thịt ức ngan cho vào hấp cùng dồi ngan tầm 20 phút là chín, sau đó đem miếng thịt đi áp chảo phần da, để nguội thái thật mỏng.
- Cho thịt ngan ra chén, thêm sả thái nhỏ+ gừng thái sợi + mùi tàu + rau răm thái nhỏ bỏ vào, sau đó thêm xốt trộn gồm: nước mắm + đường + chanh + ớt
- Trộn đều, bóp cho ngấm gia vị
- Sau đó rắc mè rang vào đảo đều là xong.
 
Lòng mề xào măng giá:
- Phi tỏi xào thơm lòng mề, đảo cho chín thêm măng vào xào săn, cuối cùng thêm giá, hành lá vào nêm nếm vừa ăn là hoàn thành.
 
Nước chấm ngan/vịt luộc:
- Cho nước mắm ra chén, thêm đường, chanh; nếm cho vừa miệng
- Băm nhỏ gừng, ớt và tỏi cho vào chén nước mắm.
 
Chúc mọi người làm thành công!
 
 
 
Nguồn: Fb Loan Trần
Meymey(t/h)

Tin liên quan

Bánh bao mọc mầm khoai tây! Nhìn ngon không nỡ ăn vì quá giống bản chính luôn!

Thêm vào danh sách bánh ngọt một món ngon nữa thôi.

BÁNH CHƯNG phiên bản gạo lứt healthy hơn!

Thèm bánh chưng mà eat clean đây, công thức chân ái rồi.

Làm chảo CHẢ CÁ LĂNG thơm ngon dậy vị quê hương!

Lâu rồi có ai thèm món này không ta?

GAN NƯỚNG LÁ MẮC MẬT? Món ngon mà các mẹ bỉm không thể bỏ lỡ!

Nhanh tay thêm vào danh sách món ngon mỗi ngày thôi.

Xếp từng miếng NỌNG HEO ƯỚP XÁ XÍU mà kiềm lòng không nổi phải... ăn ngay!

Nọng heo nướng nhìn là muốn ăn liền.

Tin mới nhất

Tranh cãi việc con 9 tuổi vẫn chưa cai sữa mẹ

12/08/2022 12:58

Ba biện pháp mới để ngăn ngừa dị ứng thực phẩm ở trẻ sơ sinh và trẻ em

10/08/2022 14:23

Trẻ 5 tuổi mà vẫn đái dầm: Chuyên gia mách các mẹ cách điều trị

09/08/2022 17:19

Đừng để cơn ốm nghén khiến mẹ bầu 'ngao ngán', hãy thử ngay thức uống này để có được thai...

09/08/2022 15:38

Phát hiện sớm những khuyết tật của trẻ từ những hành động thường ngày

08/08/2022 21:48

Nghỉ thai sản là gì? Giới thiệu những thuận lợi và khó khăn của việc không nghỉ ngơi trước khi...

06/08/2022 21:00

Vì sao có những phụ huynh không xin lỗi vì những rắc rối mà con họ gây ra?

04/08/2022 18:35

Trẻ biếng ăn, thường xuyên ăn ngậm: Chuyên gia mách nhỏ phương pháp 'đánh bay' tình trạng khó nhằn này!

04/08/2022 16:50

4 cách giúp trẻ tự giác gấp gọn quần áo

04/08/2022 13:40

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình