Phụ Nữ Sức Khỏe

'Bén mồi nhậu' với mẹt ngan 5 món, lai rai cùng chiến hữu ngày cuối tuần!

Đãi mọi người một mâm đồ ăn thịnh soạn.

MẸT NGAN 5 MÓN

Nguyên liệu:

  • 2.3kg ngan
  • Gừng, chanh, sả, ớt
  • Gia vị: nước mắm, đường
  • Đậu xanh, đậu phộng
  • Măng, rau húng, rau răm, rau mùi
- Sau đó rửa sạch, sát muối chanh khử tanh
- Cắt riêng phần cổ ngan chỉ lấy da cổ
 
Chặt đôi con ngan:
  •  1/2 con đem lọc lấy thịt, phần thịt ức làm nộm, phần thịt đùi thái mỏng xào sả ớt; xương vừa lọc + cánh + cổ 
  • 1/2 con còn lại + xương lọc bên trên + cánh + cổ 
Cách làm:
 Ngan luộc:
- 1/2 con ngan + xương lọc bên trên + cánh + cổ bỏ vào nồi áp suất, thêm 1 miếng gừng đập dập, luộc chín khoảng 15-20 phút
- Vớt ra để thật nguội mới chặt.
 
 Dồi cổ ngan:
- Lọc mỡ ngan + thịt ngan lọc ở những đoạn xương + thịt vụn băm nhỏ. Sau đó rang đậu xanh cho vào chén thịt ngan vừa băm, thêm 1 ít đậu phộng rang giã nhỏ + rau húng + mùi tàu + rau răm thái nhỏ vào.
- Nêm nếm gia vị vào tiết canh tùy thích
- Buộc 1 đầu da cổ ngan, nhồi nhân vào, buộc đầu còn lại cho chặt. Sau đó cho vào nồi hấp 30 phút
- Khi dồi cổ ngan chín, cho vào chảo áp sơ qua da săn lại và đẹp hơn.
- Sau đó để nguội và thái miếng vừa ăn
 
 Ngan xào sả ớt:
- Đùi ngan lọc lấy thịt, thái miếng vừa ăn.
- Thái sả mỏng, cho dầu ăn phi vàng thơm vớt ra
- Sau đó cho thịt ngan vào xào cho săn, đổ sả lúc đầu vào, thêm vài lát ớt sừng nêm nếm vừa ăn xào thêm vài phút là xong.
 
 Nộm ngan:
- Thịt ức ngan cho vào hấp cùng dồi ngan tầm 20 phút là chín, sau đó đem miếng thịt đi áp chảo phần da, để nguội thái thật mỏng.
- Cho thịt ngan ra chén, thêm sả thái nhỏ+ gừng thái sợi + mùi tàu + rau răm thái nhỏ bỏ vào, sau đó thêm xốt trộn gồm: nước mắm + đường + chanh + ớt
- Trộn đều, bóp cho ngấm gia vị
- Sau đó rắc mè rang vào đảo đều là xong.
 
Lòng mề xào măng giá:
- Phi tỏi xào thơm lòng mề, đảo cho chín thêm măng vào xào săn, cuối cùng thêm giá, hành lá vào nêm nếm vừa ăn là hoàn thành.
 
Nước chấm ngan/vịt luộc:
- Cho nước mắm ra chén, thêm đường, chanh; nếm cho vừa miệng
- Băm nhỏ gừng, ớt và tỏi cho vào chén nước mắm.
 
Chúc mọi người làm thành công!
 
 
 
Nguồn: Fb Loan Trần
Meymey(t/h)

Tin liên quan

Bánh bao mọc mầm khoai tây! Nhìn ngon không nỡ ăn vì quá giống bản chính luôn!

Thêm vào danh sách bánh ngọt một món ngon nữa thôi.

BÁNH CHƯNG phiên bản gạo lứt healthy hơn!

Thèm bánh chưng mà eat clean đây, công thức chân ái rồi.

Làm chảo CHẢ CÁ LĂNG thơm ngon dậy vị quê hương!

Lâu rồi có ai thèm món này không ta?

GAN NƯỚNG LÁ MẮC MẬT? Món ngon mà các mẹ bỉm không thể bỏ lỡ!

Nhanh tay thêm vào danh sách món ngon mỗi ngày thôi.

Xếp từng miếng NỌNG HEO ƯỚP XÁ XÍU mà kiềm lòng không nổi phải... ăn ngay!

Nọng heo nướng nhìn là muốn ăn liền.

Tin mới nhất

Phạm Băng Băng khoe ảnh mặt mộc cực đỉnh ở tuổi 42, CĐM ngỡ 'bị thời gian bỏ quên'

7 giờ trước

Cúc Tịnh Y và 3 bộ phim làm nên tên tuổi “mỹ nữ 4000 năm có một”, tạo hình đẹp...

7 giờ trước

Nghiên cứu mới chỉ ra những người có niềm đam mê quá mức với chạy bộ có thể dẫn đến...

7 giờ trước

Diễn viên Phước Sang tái đột qụy, chuyên gia chỉ ra 3 điều ai cũng cần nhớ để tránh gặp...

7 giờ trước

Ba quốc gia có tuổi thọ cao nhất nhì thế giới có chung một thói quen chẳng khác gì người...

7 giờ trước

Cách cải thiện hệ tiêu hóa: 3 điều bạn không bao giờ nên làm sau bữa ăn theo chuyên gia...

12 giờ trước

Nghiên cứu chỉ ra lợi ích sức khỏe bất ngờ của chất nhầy trên da cá: Chống lại vi khuẩn...

12 giờ trước

Nghiên cứu mới: Cúm ảnh hưởng tới sức khỏe não bộ còn hơn cả nhiễm COVID-19

12 giờ trước

Vì sao bệnh suy thận ngày càng trẻ hóa?

12 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình