Chế độ dinh dưỡng lành mạnh với những thực phẩm bổ dưỡng giúp bảo vệ sức khỏe, ngăn ngừa nhiều loại bệnh và có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư hiệu quả. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết những dưỡng chất đặc biệt giúp ngăn ngừa ung thư thường nằm ở phần vỏ, rễ… của thực phẩm.
Theo các nghiên cứu, nhiều chất dinh dưỡng và thành phần có khả năng giảm nguy cơ mắc ung thư đều nằm ở những phần thừa của thực phẩm nhưng nhiều chị em lại vô tình vứt bỏ khi chế biến.
Dưới đây là những phần bỏ đi của thực phẩm bạn nên giữ lại để sử dụng, giúp bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình:
Những phần bỏ đi của thực phẩm là “thần dược” đối với sức khỏe
Vỏ cà tím
Cà tím chứa hàm lượng lớn chất xơ có khả năng ngăn ngừa hiệu quả ung thư đại tràng. Khi ăn cà tím, bạn thường bỏ đi phần vỏ nhưng một số nghiên cứu phát hiện lớp vỏ này chứa rất nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chúng đều là những dưỡng chất giúp bảo vệ các tế bào não và kiểm soát hàm lượng chất béo trong cơ thể.
Bã đậu nành
Bã đậu nành được sử dụng rất nhiều trong các món ăn truyền thống của Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc. Tuy nhiên, người Việt lại có thói quen vứt bã đậu trong quá trình làm sữa đậu nành.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bã đậu nành rất tốt cho bệnh nhân cao huyết áp và mắc bệnh mỡ máu vì nó không chứa cholesterol lại giàu chất xơ. Thường xuyên sử dụng bã đậu nành sẽ rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp chống táo bón, ngăn ngừa ung thư ruột kết, ung thư đại tràng, giảm thiểu nguy cơ béo phì và bệnh tiểu đường. Bên cạnh đó, hàm lượng chất isoflavones trong bã đậu nành còn có khả năng phòng chống nhiều loại bệnh tim mạch và các bệnh ung thư nguy hiểm khác.
Xơ quýt
Hầu hết chúng ta đều có thói quen bỏ hết xơ quýt khi ăn vì cho rằng chúng không có tác dụng và chẳng chứa bất kỳ chất dinh dưỡng nào.
Tuy nhiên, xơ quýt được chứng minh chứa nhiều rutin – chất có khả năng tăng khả năng lưu thông máu, loại bỏ các mảng bám trên thành huyết mạch, tốt cho não bộ và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, đột quỵ, ung thư dạ dày…
Đặc biệt, việc ăn cả quýt lẫn xơ quýt còn có tác dụng điều trị các chứng khí trệ kinh lạc, ho tức ngực, ho ra máu…
Vảy cá
Chắc hẳn bạn sẽ rất ngạc nhiên khi biết vảy cá chứa hàm lượng lecithin dồi dào có tác dụng tăng cường trí nhớ và làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào não. Ngoài ra, vảy cá còn chứa nhiều axit béo không no có thể làm giảm cholesterol tích tụ ở thành huyết quản gây hẹp đường ống mạch máu và giữ cho tuần hoàn huyết dịch thông thoáng.
Theo các nghiên cứu, vảy cá còn giúp phòng ngừa những bệnh về huyết quản như bệnh mạch vành của tim, tắc mạch máu não, cao huyết áp... Đồng thời chứa nhiều canxi và phốt pho giúp ngăn ngừa bệnh còi xương ở trẻ em và loãng xương ở người già.
