Phụ Nữ Sức Khỏe

Trời mưa cầm trên tay chiếc bánh bao chiên nóng hổi thơm ngon 'phê chữ ê kéo dài'

Mùi thơm của vỏ bánh hòa quyện với nhau khi ăn tạo nên hương vị ngon nhức nách, hãy cùng vào bếp làm nhé.

BÁNH BAO CHIÊN:
 
 
 
Nhân bánh:
  • 300g thịt xay (70% nạc, 30% mỡ)
  • 15-20 cái trứng cút
  • 150g củ sắn thái lựu vắt ráo nước (miền bắc gọi là củ đậu)
  • 40g nấm mèo ngâm nở
  • 50g giò sống 
  • 20g hành lá
  • 20g ngò rí băm
  • 10g tiêu xay
  • 2 muỗng cà phê vơimuối bọt
  • 2 muỗng cà phê vơi hạt nêm
  • 4-5 muỗng cà phê đường 
- Luộc trứng cút. Giò sống, thịt xay xong để ngăn mát cho đông dẻo.
 
- Các nguyên liệu còn lại sơ chế sạch và cho vào thao
 
- Cho giò sống và thịt đông dẻo nhẹ vào thau, nhồi cùng các nguyên liệu và gia vị còn lại cho kỹ, sau đó có thể hiên hay hấp xíu nhân để nếm xem vừa ăn.
 
- Nhân nhồi xong vo tròn cùng trứng cút hấp chín.
 
- Định lượng nhân tùy ý thích nhân lớn hay nhỏ, hấp 10 phút, xả hơi bánh tầm 5 phút.
 
- Nhân chín để nguội và sử dụng gói bánh.
 
 
Công thức vỏ bánh:
  • 600g bột mì số 8
  • 320ml-350ml nước lọc tùy bột cũ mới
  • 80g đường xay hoặc đường cát 
  • 7-8g bột nở (baking powder)
  • 10g men nở (men ngọt)
  • 3g muối
  • 45g dầu ăn
- Cho bột, bột nở + muối + đường vào thau trộn đều.
- Sau đó cho men vào trộn đều lần nữa.
- Tiếp tục cho dầu ăn vào, nhồi sơ, sau đó cho từ từ hỗn hợp chất lỏng vào để nhồi.
- Bột đủ nước sẽ nhồi dễ dàng, cảm giác không bị cứng hay đau tay.
- Nhồi tay đến khi nào bột hơi mịn, không cần dẻo dai, chỉ cần mịn màng xíu, chạm vào cảm giác hơi ẩm dính nhưng nhấc tay lên bột không dính tay là đạt.
- Bột đạt thì ủ 30-45 phút.
- Sau thời gian ủ lấy bột ra chia bột gói nhân, vo tròn kỹ là được, nhất là phần mép gói phải gói chặt cho nhân không bị xì, nhân 30gr thì có thể gói bột tầm 30gr, bánh sẽ còn nở rất to khi chiên nhé. 
 
Chiên bánh:
- Bánh gói xong là chiên ngay được, chiên lửa nhỏ, vì bột có đường nên rất dễ vàng và khét nếu chiên lửa to, đảo đều để bánh nở đều và vàng đẹp mắt.
- Bánh chiên xong ăn kèm tương cà, tương ớt rất ngon.
 
 Chúc mọi người thành công nha!
 
Nguồn: Fb Tô Thiện Thành
Meymey(t/h)

Tin liên quan

Cách làm bún riêu ghẹ sữa thơm ngon tại nhà

Bún riêu cua là món ăn dân dã được cả 2 miền Nam Bắc yêu thích. Tô bún riêu hấp...

Công thức làm bánh sữa chua nướng tại nhà siêu đơn giản

Ăn rất ngon mềm mịn và thơm mùi sữa chua. Cách làm rất đơn giản chỉ vài phút chuẩn bị...

Cách làm món thịt xá xíu thơm ngon hấp dẫn

Thịt xá xíu là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa và được du nhập Việt Nam. Nó là...

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu đang gây sốt trong hội chị em...

Mùa trăng đã gần kề người người nhà nhà lại rục rịch với những mẻ bánh nướng thơm phức. Hãy...

Mẹo bảo quản hành, tỏi, ớt cả tháng không lo hỏng

Gừng, tỏi ớt mua về nếu không biết bảo quản thường rất nhanh hỏng, gây lãng phí. Chị em hãy...

Cách làm bánh Donut Socola bông mềm và không cần lò nướng

Bánh donut chiên bình thường cũng đã rất mềm và thơm rồi, nhưng nếu điều chỉnh một nửa phần bột...

Xôi ngũ sắc bằng nồi chiên hơi nước, cách làm đơn giản mà thành quả thì... 'đỉnh của chóp'

Đồ xôi bằng chõ, bằng xửng hấp thì bình thường ai cũng đã và đang làm. Còn đồ xôi bằng...

Tin mới nhất

Hồ Hoài Anh và Hồng Đăng được trả hộ chiếu, netizen vui mừng: 'Sự trong sạch cuối cùng đã được...

8 giờ trước

Ngân 98 thừa nhận 'tìm hiểu' Lương Bằng Quang khi anh qua lại với nhiều cô gái khác

8 giờ trước

Gặt hái tài lộc về túi: Top 3 con giáp gặp nhiều may mắn, sự nghiệp phất lên như diều...

11 giờ trước

Báo Tây Ban Nha đưa tin Hồng Đăng, Hồ Hoài Anh được trả hộ chiếu

12 giờ trước

Phản cảm trào lưu nhảy nhót "sốc, độc, hại" sống ảo trên TikTok

12 giờ trước

Biến đổi DNA có thể ngăn ngừa bệnh tim di truyền

12 giờ trước

Từ đầu tháng 8: Top 3 con giáp có vận khí hanh thông, sự nghiệp thăng tiến, thu hoạch lớn...

12 giờ trước

Mua thuốc tự điều trị sốt xuất huyết tại nhà, cô gái 25 tuổi qua đời sau 4 ngày mắc...

12 giờ trước

Những bất thường trên da không nên phớt lờ

13 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình