BÁNH QUY HẠNH NHÂN
Nguyên liệu
- 120gr bơ lạt mềm
- 100gr đường
- 1 trứng gà nhiệt độ phòng
- 270gr bột mì đa dụng số 11
- 30gr tinh bột bắp
- 2gr muối
- 2gr bột nở
- 130gr hạnh nhân cắt nhỏ
- Lòng trắng trứng
Cách làm :
- Cho bơ + đường vào âu tán cho hòa quyện
- Cho tiếp 1 trứng gà vào tán đều, nếu các bạn có máy đánh trứng cứ lấy đánh vài vòng cho nhanh.
- Rây tất cả các nguyên liệu còn lại vào hỗn hợp bơ trứng đường trộn cho hỗn hợp đều mịn và tạo thành khối kết dính
- Cho vô túi nilon cán mỏng khoảng 5mm
- Để bột vào tủ lạnh nghỉ 30 phút
- Chuẩn bị sẵn 130gr hạnh nhân cắt nhỏ và ít lòng trắng trứng gà để quét mặt. Sau 30 phút lấy bột ra tạo hình
- Cắt bột bằng khuôn tròn đường kính 6cm, dùng đuôi bắt bông kem tạo vòng tròn nhỏ ở trong đường kính 2-2,5cm
- Quét mặt bằng lòng trắng trứng gà và phủ đều 1 lớp hạnh nhân
- Nướng 170 độ C trong 12-14 phút tùy vào nhiệt độ mỗi lò mà canh chỉnh cho phù hợp.
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Quỳnh Nhi
