Nguyên liệu:

- 2 trứng lớn (tầm 55-60gr/quả cả vỏ)

- 15ml (1 Tbsp) sữa tươi

- 30gr (2 Tbsp) bột mì đa dụng

- 1g (1/4 tsp) baking powder bột nở  (Các bạn có thể bỏ qua, nhưng nếu lần đầu tiên làm thì nên có)

- 1/2 tsp/muỗng cafe vanilla (tuỳ thích)

- 1/2 muỗng cafe chanh/ dấm để đánh lòng trắng trứng

- 30-40gr (2.5-3 Tbsp) đường

- Ăn kèm với: Heavy Cream - Kem tươi (Đánh bông 50%), Trái cây tươi, mật ong, và đường bột.

Cách làm:

- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ cẩn thận vào 2 tô khác nhau.

- Cho sữa, bột nở, vanilla và rây bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ. Trộn đều cho mịn.

- Đánh bông lòng trắng: Từ từ cho đường làm 3 lần và đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng và có chóp đứng.

- Sau đó, cho một ít một kem lòng trắng sang hỗn hợp lòng đỏ trộn từ từ và nhẹ nhàng.

- Tiếp tục đổ phần còn lại vào kem lòng trắng trứng và gấp bột nhẹ nhàng từ dưới lên.

- Bắt kem vào túi, để bếp lửa nhỏ nhất (mình để mức nhiệt là 2/7), bôi 1 lớp dầu nhẹ. Bóp kem lên chảo theo chiều dọc. Đóng nắp lại.

- Sau 40 giây, cho thêm 2 muỗng canh nước để hấp bánh ở lửa thật nhỏ.

- Nấu bánh trong 4 phút, rồi nhẹ nhàng trở mặt bánh và nấu thêm 3 phút nữa, ở lửa thật nhỏ. Tổng cộng khoảng 8 - 9 phút tuỳ nhiệt độ của bếp nhà bạn.

- Bánh ăn kèm với kem tươi, mật ong, đường bột và dâu tươi/chuối. Tuỳ khẩu vị khác nhau của mỗi người.

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Fb Ngoc Nguyen