Trong các loại khoai hiện này thì khoai mật được nhiều người yêu thích vì độ thơm ngon, ngọt bùi. Không những vậy, khoai mật rất giàu dinh dưỡng so với các loại khoai khác. Trong 100g khoai lang mật có 103 calo, 1 củ khoai lang mật nướng cỡ trung bình 100g có khoảng 130 calo.

Trong đó, 1 củ khoai mật tươi chứa 77% là nước, 20.1% carbohydrate, 1.6% protein, nhiều chất xơ và rất ít chất béo. Không những vậy, trong khoai mật chứa nhiều nhiều khoáng chất, vitamin có lợi cho sức khỏe người sử dụng.

Công dụng tuyệt vời của khoai lang mật với sức khỏe

Tốt cho hệ tiêu hóa: Ăn khoai giúp cơ thể tăng cường chất xơ hiệu quả, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn và tăng khả năng ngăn ngừa táo bón. Đây cũng là một món ăn lành tính và thích hợp với tất cả các độ tuổi khác nhau, kể cả trẻ em hay người già.

Phòng ngừa bệnh viêm khớp: Chất beta cryptoxanthin dồi dào trong khoai lang giúp phòng ngừa các bệnh viêm nhiễm mạn tính như viêm khớp, thấp khớp. Ngoài ra, beta cryptoxanthin còn giúp tăng cường độ chắc khỏe của xương, tăng cường hệ miễn dịch. Bên cạnh đó, vitamin C trong khoai mật còn giúp duy trì collagen và giảm thiểu tỷ lệ phát triển của bệnh viêm khớp.

Tốt với phụ nữ mang thai: Giai đoạn mang thai chính là thời điểm sức đề kháng của mẹ bầu suy giảm trầm trọng. Việc bổ sung khoai mật khá lý tưởng để mẹ nâng cao sức đề kháng cơ thể. Khi cơ thể được đáp ứng đầy đủ dưỡng chất sẽ chống lại các bệnh thông thường, cung cấp dưỡng chất tốt đồng thời bảo vệ cho một thai kỳ khỏe mạnh.

Những lưu ý khi ăn khoai lang 

- Để có tác dụng bổ dưỡng, nên ăn khoai vỏ đỏ ruột vàng. Để giải cảm và chữa táo bón, phải dùng khoai vỏ trắng ruột trắng.

- Nên ăn khoai lang với thực phẩm có đạm động vật hoặc thực vật, như vậy sẽ có tác dụng tối đa.

- Trong khoai lang có chất đường, nếu ăn nhiều, nhất là khi đói sẽ gây tăng tiết dịch vị làm nóng ruột, ợ chua, sinh hơi trướng bụng.

- Vỏ khoai lang chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Do đó phải bảo vệ phần vỏ không bị sây sát, không gọt vỏ nếu không cần thiết.

- Vỏ còn giúp bảo vệ dưỡng chất bên trong, vì vậy khi luộc khoai nên để cả vỏ (đã rửa sạch).

- Bảo quản khoai ở nơi sạch sẽ, khô ráo, thoáng mát, không có chuột bọ và chỉ nên dùng trong vòng một tuần.

- Phải bỏ hết khoai hà (sùng), khoai đã có mầm và vỏ xanh chứa chất độc.