Cholesterol cần thiết cho nhiều chức năng cơ thể, nhưng mức cao lại gây hại, dẫn đến mảng bám trong động mạch, tăng nguy cơ bệnh tim. Tuổi tác, di truyền khó kiểm soát, nhưng chế độ ăn và lối sống lành mạnh có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc cholesterol cao.
Tại sao nên hạn chế thịt chế biến?
Thịt chế biến thường có hàm lượng chất béo bão hòa cao: Chất béo bão hòa, không phải cholesterol trong chế độ ăn, là yếu tố chính gây cholesterol cao, tăng LDL. Thịt chế biến thường chứa nhiều chất béo này. Ngay cả thịt nguội "ít béo" vẫn góp phần vào tổng lượng chất béo bão hòa hàng ngày.
Có thể ảnh hưởng xấu đến hệ vi sinh đường ruột: Hệ vi sinh đường ruột quan trọng cho sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc cholesterol cao. Chế độ ăn nhiều thịt chế biến có thể làm giảm sự đa dạng của vi khuẩn đường ruột, ảnh hưởng đến hấp thụ và bài tiết cholesterol, đồng thời tăng viêm mãn tính – nguyên nhân gây bệnh tim.
Có thể chứa nhiều natri: Thịt chế biến thường có hàm lượng natri cao hơn nhiều thịt chưa chế biến, nhằm kéo dài thời hạn sử dụng. Natri cao có thể không trực tiếp tăng cholesterol, nhưng lại làm tăng nguy cơ huyết áp cao, gây áp lực lên tim mạch.
Các chiến lược khác để giảm nguy cơ mắc cholesterol cao
Thay thế thịt chế biến chỉ là một phần. Dưới đây là lời khuyên từ chuyên gia:
Ăn nhiều chất xơ: Chất xơ giúp liên kết với cholesterol, ngăn hấp thụ vào máu. Có nhiều trong trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, yến mạch.
Ăn đủ Omega-3: Axit béo omega-3 giúp giảm viêm do cholesterol cao gây ra. Có nhiều trong cá béo, các loại hạt, quả bơ, hạt lanh.
Chọn protein lành mạnh hơn: Thay vì thịt chế biến thường xuyên, hãy chọn protein nạc, chưa chế biến từ thực vật hoặc động vật (gà nướng, cá hồi đóng hộp, đậu gà...).
Nếu bạn đang muốn giảm nguy cơ mắc cholesterol cao, hãy xem xét lại nguồn protein của mình. Thịt chế biến tưởng nhanh gọn lại không tốt cho cholesterol. Hãy ưu tiên thịt chưa chế biến hoặc protein thực vật để kiểm soát mức cholesterol và bảo vệ tim mạch.
