BÁNH CUỐN TÔM THỊT
BÁNH CUỐN TÔM THỊT
NƯỚC CHẤM NẤM THỊT:
- Nấm hương khô ngâm nở thái lát thật mỏng
- Thịt nạc băm đem đi xào 1 ít
Nước chấm pha:
- 400 ml nước lọc
- 4 muỗng canh nước mắm
- 3.5 muỗng canh đường
- Cho 1 ít dầu vào nồi, phi thơm hành tỏi và xào thịt nạc heo băm, cho nấm đảo đều rồi cho nước mắm pha ở trên vào đun sôi.
CÔNG THỨC BÁNH CUỐN CHẢO:
- 250gr bột gạo tẻ
- 150gr bột năng
- Hoà 400ml nước lọc nguội tan, rồi hoà tiếp 400ml nước sôi 100 độ vào hỗn hợp để bột nghỉ 15 phút rồi thêm dầu ăn khuấy đều.
Đổ bánh cuốn:
- Phết dầu vào chảo rồi đổ 1 lượng bột đủ tráng chảo.
- Nhanh tay xoay chảo cho bột láng đều. Bột chuyển màu trong là chín
NHÂN TÔM THỊT:
- 100gr thịt heo băm
- 4-5 tai mộc nhĩ
- 5-6 tép hành tím
- 2-3 con tôm nõn
- Xay toàn bộ trong máy xay cùng gia vị bột nêm, xíu đường, 1 muỗng canh nước mắm và tiêu để đậm vị. Ướp khoảng 15 phút
XÀO NHÂN:
- Tôm lột, sau đó phi hành và đảo trên chảo với xíu nước mắm, đem đi xay nhuyễn. Đảo cho săn cùng dầu điều màu trong chảo.
- Phi hành tím cho thơm, đổ ra chén
THÀNH QUẢ:
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Ha Phuong Le
