Phụ Nữ Sức Khỏe

BÁNH ĐÚC NÓNG dẻo đặc quánh chan cùng nước mắm chua ngọt ấm bụng cho những ngày xế chiều 'đói meo'!

Hượng vị thơm ngon của bánh đúc làm sao chối từ.

BÁNH ĐÚC NGON 

Khẩu phần cho 6 người ăn.

Nguyên liệu:
  • 200gr bột gạo tẻ
  • 200gr bột năng
  • 1200ml nước
  • 1 muỗng cafe muối
  • 60ml dầu ăn
  • 30ml dầu mè
  • 300gr thịt lợn xay
  • 10gr mộc nhĩ 
  • 10gr nấm hương khô
  • 20gr hành tím
  • 20 quả trứng cút 
  • Chả quế tùy thích
  • 100ml nước mắm
  • 3 quả vắt lấy nước cốt chanh
  • 150gr đường
  • 1 muỗng cafe muối
  • 1 muỗng cafe tiêu
  • 100gr ngò, hành lá
 
Cách làm:
 Pha bột:
-Dùng nồi to để khuấy bánh đúc. Cho vào nồi bột gạo tẻ, bột năng, 1/2 muỗng café muối và 1200 ml nước.
- Dùng đũa hoặc phới lồng khuấy thật đều tới khi bột tan hết, có thể lọc qua rây để loại bỏ hoàn toàn bột vón cục.
Để ngâm bột khoảng 1–1.5 giờ cho bột lắng xuống đáy. Nhẹ nhàng múc bớt phần nước trên mặt sang một bát khác. Đong một lượng nước đúng bằng phần nước này, đổ vào nồi, khuấy đều, bỏ phần nước ngâm cũ
 
Nấu bột:
- Bắc nồi bột lên bếp, để lửa ở mức trung bình-cao, dùng đũa hoặc phới khuấy đều liên tục trong quá trình nấu để hỗn hợp không bị bén đáy nồi. Sau khoảng 2~3 phút, khi hỗn hợp bắt đầu sệt và đặc dần lại, hạ lửa xuống mức thấp hơn.
- Đến khi hỗn hợp rất đặc và bắt đầu ngả màu trắng đục, chỉnh lửa xuống mức thấp nhất của bếp, cho dầu ăn, dầu mè vào trộn đều.
 
 
- Hỗn hợp ban đầu sẽ tách thành mảng, nhưng sau khi trộn khoảng 1 phút sẽ mịn và đồng nhất trở lại. Hỗn hợp lúc này vẫn sẽ dính dẻo, kéo thành sợi dài và còn mùi bột sống.
Tiếp tục khuấy ở mức lửa thấp nhất trong khoảng 10 phút đến khi bột bắt đầu trong. Hỗn hợp lúc này dẻo quánh, nhưng khi nhấc phới/đũa lên thì bột sẽ đứt thành đoạn. Bột như vậy là đạt. Tắt bếp, bắc nồi khỏi bếp để ngăn không cho bột bánh bén đáy nồi. Đậy hé vung để bánh không bị khô mặt nếu chưa ăn ngay.
 
Làm phần thịt và trứng ăn kèm:
- Trộn đều thịt xay với nấm hương và mộc nhĩ đã băm nhuyễn. Nêm chút muối hoặc gia vị vừa ăn.Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa. Cho hành tím vào phi thơm, rồi cho thịt xay với các loại nấm khô vào xào săn.
 
 
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ .
 
Nước mắm chua ngọt chan bánh:
- Pha nước cốt chanh với đường và nước theo tỉ lệ 1:1:1. Nêm nếm cho vừa vị
- Rửa sạch ngò, thái nhỏ. 
 
Thành quả: 
- Múc bánh đúc vào bát, xúc phần thịt xào, trứng cút và chả quế lên bánh, chan nước mắm chua ngọt, cho thêm ngò, hành phi và thưởng thức.
 
Chúc mọi người làm thành công!
 
 
Nguồn: Fb Trần Thị Kim Chi
Meymey(t/h)

Tin liên quan

SƯỜN NƯỚNG NGŨ VỊ đơn giản dễ ướp, cả nhà ai cũng mê tít!

Làm mâm sườn nướng đãi cả nhà chồng ngay thôi.

Xế chiều nhâm nhi những miếng bánh quy phủ socola tan chảy ngon tuyệt hảo!

Bánh quy lười, đơn giản dễ làm với những nguyên liệu đơn giản không kém.

Làm mưa làm gió món ngon một thời GÀ Ủ MUỐI dai giòn chắc thịt ăn bao ngon

Gà ủ muối - phiên bản mới lạ ngon mê li.

Mách bạn công thức xốt me cho BÁNH TRÁNG TRỘN ngon nhức nách!

Bánh tráng trộn, món anwn ai cũng mê đứ đừ

Vào bếp làm ngay mâm BÁNH BÈO mướt mát chuẩn vị không lẫn đi đâu được!

Xưa giờ nghe bánh bèo Huế chứ chưa nghe bánh bèo Phú Yên bao giờ đúng không?

Xế chiều buồn miệng làm mẹt NEM CHUA RÁN lai rai cùng hội chị em là hết sảy!

Nem chua rán - sự kết hợp chưa bao giờ là sai.

Tin mới nhất

Bé gái 5 tuổi bị thủng lỗ lớn ở vòm miệng vì nhiễm nấm

20 phút trước

Phụ nữ ham muốn chuyện ấy vào lúc nào, tuổi nào? Bất ngờ nhất là nhu cầu của phụ nữ...

1 ngày 4 giờ trước

4 đặc điểm cơ thể "tố cáo" phụ nữ có nhu cầu sinh lý cao, là bậc thầy trong chuyện...

1 ngày 11 giờ trước

Vì sao vợ chồng cứ đến 50 tuổi là tách ra ngủ riêng? Xem chuyên gia lí giải là hiểu...

1 ngày 11 giờ trước

Bệnh chân tay miệng ở trẻ em và cách điều trị, phòng tránh

1 ngày 20 giờ trước

Trẻ chưa bao giờ bị đánh và trẻ thường xuyên bị đánh lớn lên sẽ khác nhau ra sao?

06/12/2022 12:34

Đêm tân hôn, mở hết chiêu trò thúc đẩy vợ ‘nhập cuộc’, nào ngờ vừa đến màn dạo đầu, chồng...

06/12/2022 02:44

Cô gái trẻ bị dị ứng bao cao su sau khi 'thân mật' với bạn trai

05/12/2022 20:14

Lần "vượt cạn" đáng nhớ của một sản phụ ở quận 7, TP HCM

05/12/2022 19:47

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình