Dưa hấu là món ăn giải nhiệt quen thuộc trong mùa nắng nóng, vừa ngọt mát, vừa giúp bổ sung nước cho cơ thể. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo rằng nếu bảo quản và ăn dưa hấu không đúng cách, bạn có thể vô tình làm tăng nguy cơ ngộ độc.

Theo bác sĩ Đàm Đồng Tử, nhiều người có thói quen dùng thìa múc trực tiếp dưa hấu, phần còn lại thì chỉ bọc màng thực phẩm rồi cất vào tủ lạnh. Dù tiện lợi, cách làm này lại tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe. Trước đây, từng có trường hợp không qua khỏi do nhiễm khuẩn Listeria, dẫn đến nhiễm trùng huyết khi ăn dưa hấu được bảo quản theo cách này.

Listeria là loại vi khuẩn có thể phát triển ngay cả trong nhiệt độ thấp của tủ lạnh. Nếu dùng thìa đã qua sử dụng để múc dưa, rồi tiếp tục bảo quản phần còn lại mà không vệ sinh đúng cách, vi khuẩn có thể sinh sôi và gây bệnh nghiêm trọng.

Ngoài ra, vi khuẩn Salmonella - thường xuất hiện trong trái cây cắt sẵn - cũng là một mối nguy cần lưu ý. Tại Hong Kong (Trung Quốc), cơ quan chức năng từng phát hiện Salmonella trong các mẫu trái cây cắt lát bán ở siêu thị.

Vi khuẩn này có thể xâm nhập từ vỏ chưa rửa sạch qua dao cắt vào phần ruột quả, hoặc lây chéo giữa các miếng trái cây. Người bị nhiễm thường có biểu hiện buồn nôn, nôn, tiêu chảy, sốt và đau bụng, xuất hiện sau 1-3 ngày, kéo dài khoảng vài ngày. Trẻ nhỏ, người cao tuổi và những người có hệ miễn dịch yếu có nguy cơ bị biến chứng nặng, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.

Để ăn trái cây an toàn, các chuyên khuyến cáo người dùng nên cắt dưa thành từng miếng nhỏ ngay sau khi mua về, cho vào hộp sạch có nắp đậy rồi bảo quản trong tủ lạnh. Không nên dùng màng bọc thực phẩm vì các nghiên cứu cho thấy vi khuẩn dễ phát triển hơn trong môi trường kín như vậy.

Trước khi cất vào hộp, bạn nên cạo bỏ lớp thịt ngoài cùng đã tiếp xúc với không khí hoặc màng nhựa để loại bỏ nguy cơ nhiễm khuẩn và tồn dư hóa chất. Khi ăn, hãy dùng muỗng hoặc nĩa sạch. Tuyệt đối không dùng lại thìa đã qua miệng để múc tiếp phần dưa còn lại rồi lại bọc lại và cất vào tủ lạnh. Thói quen tưởng đơn giản này lại là nguyên nhân khiến vi khuẩn có cơ hội phát triển nhanh hơn.

Dưa hấu vẫn là món ăn giải nhiệt tuyệt vời nếu biết cách ăn và bảo quản hợp vệ sinh. Việc cẩn thận sẽ giúp bạn giữ an toàn cho sức khỏe của chính mình và người thân.