Chúng ta thường thưởng thức bắp dưới nhiều hình thức đa dạng – luộc, nấu súp hay rang hay làm bánh truyền thống. Không có gì phải bàn cãi về giá trị dinh dưỡng của các món ăn từ bắp. Tuy nhiên, đối với những người đang sống chung với bệnh tiểu đường, việc lựa chọn thực phẩm có thể trở thành một thách thức lớn.

Nếu bạn đang thắc mắc thì bài viết này sẽ cung cấp câu trả lời chi tiết về việc liệu bắp có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh cho người bệnh tiểu đường hay không.

Người bị bệnh tiểu đường có thể ăn bắp không?

Theo chuyên gia dinh dưỡng, bắp không phải là thực phẩm cấm kỵ đối với người mắc bệnh tiểu đường. Thực tế, khi được tiêu thụ điều độ và đúng cách, bắp có thể là một nguồn bổ sung dinh dưỡng quý giá cho chế độ ăn uống lành mạnh. Bắp cung cấp dồi dào chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa thiết yếu. Điều quan trọng nhất là cần kiểm soát khẩu phần ăn để có thể thưởng thức bắp một cách an toàn trong chế độ ăn kiêng dành cho người tiểu đường.

Cách tiêu thụ bắp đúng cách cho người bệnh tiểu đường

Để bắp trở thành một phần dinh dưỡng trong chế độ ăn của người bệnh tiểu đường, việc chế biến và tiêu thụ cần được thực hiện một cách có ý thức. Thay vì lựa chọn các sản phẩm bắp chế biến sẵn hoặc các món ngô ngọt nhiều đường, hãy ưu tiên bắp nguyên hạt hoặc bắp tươi nguyên lõi. Bạn có thể nướng hoặc luộc bắp, hoặc thêm hạt bắp vào salad và các món xào cùng rau củ và protein nạc để có một bữa ăn nhẹ cân bằng và lành mạnh. Hơn nữa, việc chế biến món ăn từ bắp tại nhà rất đơn giản, dễ làm và rẻ.

Bắp có tốt hơn gạo đối với bệnh tiểu đường không?

Đối với người mắc bệnh tiểu đường, bắp có thể là lựa chọn tốt hơn gạo nhờ hàm lượng chất xơ cao hơn và tác động chậm hơn đến lượng đường trong máu. Vì chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate, từ đó góp phần làm tăng lượng đường trong máu một cách từ từ và ổn định hơn. Tuy nhiên, việc kiểm soát khẩu phần ăn vẫn luôn là yếu tố cực kỳ quan trọng.

Mẹo bổ sung bắp vào chế độ ăn của người bệnh tiểu đường

Bắp nướng hoặc luộc: Thưởng thức ngô nguyên lõi nướng hoặc luộc, thêm một chút nước cốt chanh và rắc nhẹ thảo mộc để tăng thêm hương vị tự nhiên.

Salad và các món xào: Thêm hạt bắp tươi vào các món salad thanh mát hoặc xào cùng rau củ và protein nạc như thịt gà, cá để tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.

Súp/Món hầm: Bắp có thể là nguyên liệu chính tuyệt vời cho các món súp hoặc món hầm. Kết hợp bắp với rau củ, đậu và protein nạc sẽ mang lại một món ăn bổ dưỡng và ấm bụng. Bạn cũng có thể đặt mua súp bắp trực tuyến nếu không có thời gian chuẩn bị.

Hỗn hợp bắp rang và rau củ: Một cách khác để thưởng thức bắp là rang cùng các loại rau củ hỗn hợp như ớt chuông, bí xanh, cà rốt.