XÔI CHIÊN thơm nức mũi giòn dẻo, thích hợp cho những ngày trời mát mẻ!
Xôi gà nấm mini
Nguyên liệu:
- Nếp dẻo
- Lá dứa
- Ức gà
- Nấm đông cô tươi
- Cà rốt
- Bột mì
- Gia vị
Cách làm:
Sơ chế các nguyên liệu:
- Nếp ngâm nước lạnh trong 4 tiếng. Sau khi ngâm xong, mang hấp với một ít lá dứa trong 45 phút cho hạt thật bóng bẩy và căng tròn.
- Cà rốt cắt sợi mỏng
- Ức gà rửa sạch, luộc với một ít sả, củ hành tím và gừng trong 20 phút cho chín. Sau khi gà chín, để gà nguội bớt rồi xé theo thớ thịt gà mỏng vừa ăn.
- Nấm đông cô rửa sạch, cắt lát.
Xào nhân gà nấm:
- Cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, đảo với một ít tỏi băm. Khi tỏi vừa thơm thì cho nấm vào trước, đảo thêm 3 phút rồi tiếp tục cho cà rốt và gà xé vào đảo. Nêm vào hỗn hợp 2 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng cafe bột ngọt + 3 muỗng đường + 1 muỗng canh nước tương + 1 muỗng cafe tiêu đen + 2 muỗng cafe dầu hào.
- Khi tất cả thấm đều gia vị thì tắt bếp, vớt phần nhân ra để ráo. Phần nước còn lại sau khi xào, lọc lấy nước và tiếp tục đun trên bếp ở lửa nhỏ. Khi vừa sôi lăn tăn thì cho ½ chén bột năng pha nước ấm vào đảo đến khi hỗn hợp sệt lại để dùng làm sốt.
Bọc xôi:
- Khi xôi chín và còn nóng, lấy một lượng xôi vừa đủ ấn dẹp. Sau đó cho nhân gà nấm vào giữa và bọc lại thành hình tròn.
- Khi đã bọc xong, để viên xôi nghỉ trong 15 phút để cố định hình dạng cho viên xôi.
Chiên xôi:
- Tháo màn bọc thực phẩm bên ngoài ra, cho viên xôi lăn qua 1 lớp bột mì.
- Cho dầu vào ngập chảo và đợi dầu nóng già, cho các viên xôi vào chiên ở lửa vừa đến khi vàng đều thì vớt ra để ráo dầu. Thấm bớt dầu rồi trang trí ra dĩa.
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Dương Ngọc Khánh Vân
Xem thêm
Meymey (t/h)
Tin liên quan
Mận hậu đang vào mùa, làm ngay nước siro mận siêu mát còn ‘lời thêm’ món ô mai mận siêu...
Giữa những ngày tiết trời oi bức như hiện tại, nước siro mận chính là thứ mà bạn nên làm luôn và uống ngay đấy!
4 món cực hấp dẫn và đưa cơm với cá basa
Cá basa là loại cá có giá trị dinh dưỡng cao và có thể chế biến thành đa dạng các món ăn ngon. Sau đây là 4 cách chế biến được yêu thích nhất hiện nay.
Đừng sốt chua ngọt nữa, sườn làm như thế này mới khiến chồng con cực mê
Sườn là nguyên liệu quen thuộc của nhiều gia đình. Chỉ vài bước đơn giản, với cách làm sườn nướng như thế này, đảm bảo chồng chỉ về nhà ăn cơm vợ nấu.
Làm tôm sốt chua ngọt đừng quên cho thêm thứ này, đảm bảo ngon hơn rất nhiều
Dưới đây chính là cách làm tôm sốt chua ngọt theo công thức của nhà hàng, bạn hãy thử ngay để có món ăn đẫm vị, ngon khó cưỡng.