XÔI CHIÊN thơm nức mũi giòn dẻo, thích hợp cho những ngày trời mát mẻ!
Xôi gà nấm mini
Nguyên liệu:
- Nếp dẻo
- Lá dứa
- Ức gà
- Nấm đông cô tươi
- Cà rốt
- Bột mì
- Gia vị
Cách làm:
Sơ chế các nguyên liệu:
- Nếp ngâm nước lạnh trong 4 tiếng. Sau khi ngâm xong, mang hấp với một ít lá dứa trong 45 phút cho hạt thật bóng bẩy và căng tròn.
- Cà rốt cắt sợi mỏng
- Ức gà rửa sạch, luộc với một ít sả, củ hành tím và gừng trong 20 phút cho chín. Sau khi gà chín, để gà nguội bớt rồi xé theo thớ thịt gà mỏng vừa ăn.
- Nấm đông cô rửa sạch, cắt lát.
Xào nhân gà nấm:
- Cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, đảo với một ít tỏi băm. Khi tỏi vừa thơm thì cho nấm vào trước, đảo thêm 3 phút rồi tiếp tục cho cà rốt và gà xé vào đảo. Nêm vào hỗn hợp 2 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng cafe bột ngọt + 3 muỗng đường + 1 muỗng canh nước tương + 1 muỗng cafe tiêu đen + 2 muỗng cafe dầu hào.
- Khi tất cả thấm đều gia vị thì tắt bếp, vớt phần nhân ra để ráo. Phần nước còn lại sau khi xào, lọc lấy nước và tiếp tục đun trên bếp ở lửa nhỏ. Khi vừa sôi lăn tăn thì cho ½ chén bột năng pha nước ấm vào đảo đến khi hỗn hợp sệt lại để dùng làm sốt.
Bọc xôi:
- Khi xôi chín và còn nóng, lấy một lượng xôi vừa đủ ấn dẹp. Sau đó cho nhân gà nấm vào giữa và bọc lại thành hình tròn.
- Khi đã bọc xong, để viên xôi nghỉ trong 15 phút để cố định hình dạng cho viên xôi.
Chiên xôi:
- Tháo màn bọc thực phẩm bên ngoài ra, cho viên xôi lăn qua 1 lớp bột mì.
- Cho dầu vào ngập chảo và đợi dầu nóng già, cho các viên xôi vào chiên ở lửa vừa đến khi vàng đều thì vớt ra để ráo dầu. Thấm bớt dầu rồi trang trí ra dĩa.
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Dương Ngọc Khánh Vân
Xem thêm
Meymey (t/h)
Tin liên quan
Mùng 1 ăn gì? Thử ngay canh rau củ ngũ sắc – vừa đẹp mắt vừa tốt cho sức khỏe
Hy vọng, với chia sẻ về cách nấu canh rau củ chay dưới đây, các mẹ sẽ có thêm nhiều...
Tết này đừng chỉ có thịt kho, thử ngay phá lấu bò ngon đậm đà để đãi khách
Phá lấu là một trong những món ăn vô cùng phổ biến trong đời sống người Việt Nam. Tết này,...
Trà pha lạnh hay trà nóng tốt cho sức khỏe hơn?
Trà pha lạnh đang trở thành xu hướng đồ uống mới và phương pháp này không nhất thiết tốt cho...
Ngày Tết nếu chán gà luộc, làm ngay món ngon này
Thịt gà luộc thay vì mang bóp gỏi bạn hãy nấu ngay món bún này để giải ngán hiệu quả.