- B1: Cho lòng đỏ trứng, đường vào khuấy đều, không khuấy cho đường tan hết. Sau đó tiếp tục cho bột bắp vào trộn đều (1)
- B2: Hâm nóng sữa (nóng ấm, không sôi). Đổ từ từ sữa ấm vào hỗn hợp (1) và khuấy đều tay => (2)
- B3: Cho hỗn hợp (2) vào nồi đun nhỏ lửa và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp (2) sôi và sánh mịn đặc lại thì tắt bếp. Sau đó đổ hỗn hợp ra âu, bọc màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.
- B4: Sau 2 tiếng, đánh bông mềm whipping cream bằng máy đánh trứng (lưu ý: bông mềm không bông cứng tạo chóp vì bông cứng hỗn hợp sẽ dễ bị chảy nước).
- B5: Lấy hỗn hợp (2) trong tủ lạnh ra, cho vài giọt vani và đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp tầm 1 phút để hỗn hợp mịn.
- B6: Cho hỗn hợp (2) vào whipping cream, đánh tiếp 1 phút cho đều và mịn => (3)
- B7: Cho hỗn hợp (3) vào túi bắt kem và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cho hỗn hợp (3) vào túi bắt kem
Phần vỏ:
Phần vỏ giòn:
- B1: Cho bơ và đường vào trộn đều, tiếp đó là cho bột mì và tiếp tục trộn đến khi mịn thành 1 khối đồng nhất.
- B2: Cho hỗn hợp (1) ra giấy nến, úp 1 tờ giấy nến khác lên và cán bột mỏng đều có độ dầu khoảng 2mm
Hỗn hợp (1) ra giấy nến, úp 1 tờ giấy nến khác lên và cán bột mỏng đều có độ dầu khoảng 2mm
- B3: Cho phần hỗn hợp được kẹp giấy nến vào trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 20-30 phút
Phần vỏ su:
- B1: Cho bơ, muối và nước vào nồi đun sôi, sau đó cho bột mì vào đảo đều cho đến khi hỗn hợp khô mịn, tạo thành 1 khối.
- B2: Để khối bột nguội khoảng 15 phút trong nồi
- B3: Cho trứng gà vào khối bột, trộn đều tay đến khi hỗn hợp sánh mịn
Hỗn hợp khi sánh mịn
- B4: Ta cho hỗn hợp vào túi bắt kem
- B5: Bắt hỗn hợp thành từng cái vừa ăn
Bắt hỗn hợp vào khuôn
- B6: Lấy phần vỏ giòn ra khỏi ngăn đông đá. Dùng miệng cốc, hoặc khuôn tròn cắt thành từng miếng hình tròn và để lên phần vỏ su vừa được bắt
Dùng miệng cốc, hoặc khuôn tròn cắt thành từng miếng hình tròn và để lên phần vỏ su vừa được bắt
- B7: Làm nóng là ở 190 độ C và nướng bánh trong khoảng 25 - 30 phút.
Sau khi nướng xong, mọi người nhớ để bánh nguội hẳn rồi ta mới chọt 1 lỗ ở dưới đế bánh để bắt kem vào (để bánh nguội, không phần kem sẽ bị chảy).
Dùng đũa chọt một lỗ để bơm kem Thành quả rất mê phải không nào?
Đi chợ chọn thịt lợn tưởng không khó mà lại khó không tưởng! Thực tế, những người nội trợ thông thái và 'sành' ăn luôn có những quy tắc ngầm riêng khi đứng trước sạp thịt. Thay vì chọn đại, họ thường chỉ săn đón 4 bộ phận 'vàng' này bởi chúng sở hữu độ mềm thơm và hương vị đặc trưng mà các phần khác không có được.
Rau muống xào tỏi là món 'quốc dân', nhưng làm sao để rau giữ được màu xanh ngọc bích và độ giòn sần sật như nhà hàng 5 sao thì không phải ai cũng biết. Bí quyết thực ra không nằm ở gia vị đắt tiền mà chỉ ở một bước 'chỉnh sửa' cực nhỏ trong lúc chế biến.
Xôi vò là một trong những món ăn dân gian thường xuất hiện trong các ngày lễ, tết hay những ngày giỗ chạp cúng gia tiên. Để làm tăng thêm mùi vị và sự hấp dẫn của món xôi vò, người ta còn kết hợp thêm một vài nguyên liệu khác như hạt sen, nước cốt dừa, đậu phộng. Trong đó, cách nấu xôi vò hạt sen được xem phổ biến nhất bởi vị thơm bùi cùng hương thơm của hạt sen giúp món xôi vò trở nên vô cùng đặc biệt, hấp dẫn.